u en 
unterrichten, und zwar vorzugsweise theoretisch, jedoch mit prakti- 
schen Demonstrationen, wobei den Schülern auch Gelegenheit gege- 
ben ist, sich in einzelnen wichtigen Arbeiten jene Uebung zu ver- 
schaffen, um nöthigenfalls als Instructeure fungiren zu können, 
- Für eine höhere Fachschule, in welcher die Schüler die höchste 
Ausbildung in den betreffenden Zweigen erlangen sollen, müssen die 
bezüglichen Naturwissenschaften sowie auch andere Disciplinen ge- 
lehrt werden. Es werden deshalb Vorlesungen über Mineralogie und 
Gesteinkunde, Bodenkunde und Klimatologie, Chemie und Physio- 
logie, Botanik 'und Pilzkunde, Zoologie und Insektenkunde abgehal- 
ten; ferner über Mechanik und Geräthekunde, Mathematik, wie Feld- 
messung und Zeichnen, National - Oekonomie und österreichische 
Gesetzgebung; ebenso wird gelehrt Gesehiehte, Geographie, franzö- 
sische und italienische Sprache ete. ete. 
Die Lehre des Weinbaues dehnt sich auf alle jene Arbeiten 
aus, welche in der Rebschule, im Weingarten vom Rajolen an bis 
zum Einlagern des Mostes in den Keller vorkommen; es wird dabei 
stets der Grundsatz festgehalten, dass alle Arbeiten, so weit dies 
der gegenwärtige Stand der Naturwissenschaft überhaupt gestattet, 
durch dieselbe zu erklären, denn nur durch die wissenschaftliche Be- 
handlung der Praxis wird es dem Schüler ermöglicht sein, die be- 
trefiende Lehre in den verschiedenen Verhältnissen richtig anzuwen- 
den, geschieht dies hingegen nieht, so würde, wenn nur rein prak- 
tisch behandelt, für gegebene und nicht für Verhältnisse im Allge- 
meinen demonstrirt. 
-, Die Schüler sind in der Lage, im Versuchs-Weingarten und in 
anderen zur Disposition stehenden Gärten alle Arbeiten theils das 
Jahr hindureh zu betrachten, theils selbst mitzumachen; ein hierfür 
eigens dazu angestellter Demonstrator hat die Aufgabe, die Schüler 
in dieser Beziehung zu unterrichten. 
Die Behandlung des Weins im Keller sowohl als auch die Fa- 
brication künstlicher Weine wird den Schülern gelehrt;' man geht in 
letzterer Beziehung von dem Grundsatz aus, dass es besser sei, ohne 
Rückhalt Alles zu lehren, was überhaupt in Kellern zur Ausführung 
gelangt, als Manehes, was der Ansicht Vieler nach als ungeeignet 
erscheint, zu verheimlichen. Nichts wirkt in der Weinveredlung 
schädlicher als das Verheimlichen, Man möge ja nicht glauben, 
