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gerichtet, woselbst die Weine von allen möglichen Traubensorten 
zur Kost gelangen, und ferner wird jeweils dafür gesorgt, dass, um 
eben den Geschmack zu bilden, auch ausländische Weine von Deutsch- 
land und Frankreich, welche als Vorbild dienen können, zur Kost 
gelangen. 
Neben der Kost von. Naturweinen muss auch diejenige von 
Kunstweinen geboten werden. In dem Versuchskeller werden solche 
in jeder Richtung, ob empfeblenswerth oder nicht, erzeugt, theils 
damit die Schüler die betreffende Manipulation kennen lernen, theils 
um den Schülern Gelegenheit zu geben, die verschiedenen künstlich 
verbesserten oder möglicherweise auch versehlechterten Weine kosten 
zu können. 
In der pomologischen Abtheilung der Lehranstalt werden die 
Sehüler ebenfalls in Allem unterrichtet, was in dieses Fach ein- 
schlägt, und zwar mit ebenfalls streng wissenschaftlicher Begrün- 
dung; es wird in diesem Unterricht weniger auf das unerquickliche 
Thema der Sortenkunde, als vielmehr anf die chemischen und phy- 
siologischen Erscheinungen gehalten, weil wir uns nur in diesem 
Sinne einen Fortschritt in der pomologischen Wirksamkeit denken 
können. | 
Wenn ein Schüler über jene Sorten Kenntniss erlangt hat, 
welche für die Produetion von Wichtigkeit sind, so glauben wir ge- 
nügend viel Zeit auf diesen Gegenstand verwendet zu haben, wir werden 
nicht unsere Zeit damit zersplittern, unseren Schülern alle vielleicht 
nur interessanten oder sogar werthlosen Sorten vorzuführen. Der 
Schüler muss die Namen der Pflanzen, den Saftlauf, die Entwicklung 
der Knospen, die Ernährung genau kennen, um, darauf gestützt, die 
Kultur entsprechend zu erlernen; es müssen ihm die chemischen 
Bestandtheile der Obstfrüchte bekannt sein, um hiernach auch die 
Verwerthung derselben zweckentsprechend studiren zu können. 
Der pomologische Unterricht wird unterstützt durch die Baum- 
schule, durch die reichen Obstsortimente und endlich durch alle 
jene Obstproduete, welche wir aus dem Öbste selbst darstellen 
werden. So wie wir den Weinbau - Unterrieht durch Weinkosten 
}lustriren, ebenso wird der pomologische Unterricht durch Kosten 
von verschieden gebranntem Wasser, Obstmost ete. gefördert 
Man hat der Schule in Klosterneuburg den Vorwurf gemacht, 
