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Über fettspaltende Fermente im Pflanzenreiche 



(II. Mitteilung) 



von 



Dr. Wilhelm Sigmund, 



Assistenten an de?' h. k. deutschen technischen Hochschule in Prag. 



Aus dem Laboratorium für allgemeine und analytische Chemie an der 

 k. k. deutschen technischen Hochschule in Prag. 



Bei meinen weiteren Versuchen über die fettspaltenden Fer- 

 mente im Pflanzenreiche bestimmte ich die Zunahme an freien 

 Fettsäuren in den Emulsionen ölhaltiger Pflanzensamen. 



In dieser Versuchsreihe wurde eine genau abgewogene Menge 

 der zerriebenen Samen bei Gegenwart von Wasser sich selbst 

 tiberlassen und nach 24 Stunden die Zunahme an freien Fett- 

 säuren massanalytisch bestimmt. Um jedoch die Mitwirkung von 

 Spaltpilzen auszuschliessen, wurde das von Salkowski vorge- 

 schlagene Antisepticum- Chloroformwasser 1 benützt, indem die 

 Emulsionen ausschliesslich unter Anwendung einer abgemessenen 

 Menge von Chloroformwasser hergestellt wurden. 



Als Versuchsobjecte dienten hauptsächlich die Samen von 

 Brassica Napus, annua, Cannabis sativa, Papaver somniferum, 

 ferner Camelina sativa, Linum usitatissimum und Cucurbita Pepo. 



Diese Samen wurden unter folgenden Verhältnissen der Unter- 

 suchung unterworfen: 

 I. Im ruhenden Zustande: 



1. lufttrocken, 



2. trocken auf die Siedetemperatur des Wassers erhitzt, 



3. mit Wasser gekocht. 



i Deutsche medicin. Wochenschrift, 1888, Nr. 16. 



