﻿308 Sitzung der physikalisch-mathematischen Klasse 



Wasser habe, kann man wol als unwahrscheinlich ansehn. Und dar- 

 aus folgt dann, dass der Werth für die specifische "Wärme sich um so 

 mehr der Einheit nähern müsse, je wasserreicher das Gewebe ist. 



Um diesen Einfluss des Wassergehalts an einem Gewebe nach- 

 zuweisen, stellte ich eine besondere Versuchsreihe am Muskel an. 

 Zuvor habe ich festgestellt, dass lebende und todte Muskelsubstanz 

 keinen merklichen Unterschied zeigen. Gleichgiltig, ob die Starre 

 durch längeres Verweilen bei Temperaturen von 10 — 26° oder durch 

 kurze Einwirkung einer Temperatur von 45° herbeigeführt war, fand 

 ich stets dieselben Werthe, ebenso bei Rindfleisch einige Stunden 

 nach dem Tode des Thiers, als die Starre schon wieder gelöst 

 war. Auch Muskeln, welche in einem geschlossenen Räume auf 

 100° erhitzt waren, in denen also neben dem Myosin auch andere 

 Eiweisskörper geronnen und auch woL sonst noch physikalische 

 und chemische Veränderungen vorgegangen waren, zeigten den- 

 selben Werth. Als ich aber Muskeln auf dem Wasserbade trock- 

 nete, ergab die zurückgebliebene, über Schwefelsäure erkaltete 

 Masse, welche etwa -J ihres ursprünglichen Gewichts verloren 

 hatte, eine specifische Wärme = 0,330. Da diese Masse noch 

 nicht absolut wasserfrei war, so kann man annehmen, dass die 

 specifische Wärme der eigentlichen organischen Substanz noch 

 etwas unter diesem Werthe liegt. Setzen wir sie beispielsweise 

 = 0,3, so würde für einen Muskel, welcher aus 3 Theilen Wasser 

 und einem Theil solcher organischen Substanz bestände, sich als 

 mittlere specifische Wärme 0,825 ergeben, was mit dem aus mei- 

 nen Versuchen berechneten Mittel genau zusammentrifft. 



Ich habe das Eiscalorimeter auch benutzt, um die bei der 

 Muskelcontraction entstehende Wärme zu bestimmen. Die betref- 

 fenden Versuche sind jedoch noch nicht abgeschlossen und ich 

 wünsche sie auch noch nach andern Richtungen hin zu vervoll- 

 ständigen. Ich habe auch Vorbereitungen zur Construction eines 

 Calorimeters getroffen, welches die von Muskeln oder ganzen 

 Thieren producirten Wärmemengen mit grösserer Schärfe zu messen 

 gestattet, als dies bisher möglich war. Über diese Versuche werde 

 ich demnächst zu berichten mir erlauben. 



