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  chaque 
  station 
  de 
  travail; 
  soins 
  de 
  propreté 
  qu'approuve 
  l'hy- 
  

   giène. 
  

  

  A 
  côté 
  de 
  la 
  maison 
  aussi 
  se 
  trouvent 
  les 
  pierres 
  qui 
  constituent 
  

   le 
  fourneau 
  où 
  Ton 
  cuit 
  le 
  riz. 
  D'ordinaire 
  la 
  cuisine 
  est 
  abritée 
  

   par 
  un 
  toit 
  d'ataps; 
  mais 
  la 
  précaution 
  n'est 
  pas 
  toujours 
  prise 
  et 
  

   je 
  me 
  rappelle 
  le 
  singulier 
  spectacle 
  que 
  je 
  dus 
  à 
  une 
  ondée 
  tropi- 
  

   cale 
  : 
  un 
  brave 
  Chinois 
  se 
  faisait 
  bravement 
  tremper 
  comme 
  une 
  

   soupe 
  tandis 
  qu'il 
  protégeait 
  de 
  son 
  large 
  parasol 
  la 
  marmite 
  et 
  

   surtout 
  le 
  feu. 
  

  

  Vous 
  verrez 
  peu 
  d'habitations 
  de 
  coulis 
  dont 
  la 
  porte 
  ne 
  soit 
  om- 
  

   bragée 
  de 
  quelque 
  plante 
  grimpante 
  s'allongeant 
  sur 
  le 
  toit; 
  vous 
  

   n'en 
  verrez 
  pas 
  qui 
  ne 
  soit 
  entourée 
  d'un 
  jardin 
  où 
  s'épanouissent 
  

   les 
  katjans 
  aux 
  fleurs 
  rouges, 
  les 
  aubergines 
  violettes, 
  les 
  patates 
  

   douces 
  aux 
  clochettes 
  roses, 
  le 
  chou 
  de 
  Chine, 
  etc. 
  etc. 
  Tout 
  

   Chinois 
  est 
  doublé 
  d'un 
  jardinier, 
  je 
  crois 
  pouvoir 
  dire 
  aussi 
  qu'il 
  

   est 
  doublé 
  d'un 
  porcher. 
  Beaucoup 
  de 
  concis 
  ont 
  leurs 
  porcs, 
  

   comme 
  ils 
  ont 
  aussi 
  leurs 
  volailles; 
  en 
  tout 
  cas, 
  le 
  tandil 
  possède 
  

   toujours 
  un 
  certain 
  nombre 
  de 
  ces 
  nobles 
  bêtes, 
  et 
  le 
  kédey 
  plus 
  

   encore; 
  c'est 
  le 
  petit 
  porc 
  de 
  l'Empire 
  du 
  milieu, 
  gros, 
  rebondi, 
  

   replet, 
  dont 
  le 
  ventre 
  traîne 
  sur 
  le 
  sol, 
  à 
  la 
  peau 
  rosée, 
  aussi 
  dé- 
  

   goûtant 
  à 
  voir 
  qu'agréable 
  à 
  manger; 
  à 
  son 
  défaut, 
  on 
  se 
  contente 
  

   du 
  porc 
  noir 
  du 
  pays, 
  qui 
  a 
  bien 
  son 
  mérite. 
  

  

  Ainsi 
  le 
  travail 
  ne 
  fait 
  pas 
  peur 
  au 
  couli. 
  Certes, 
  il 
  a 
  une 
  rude 
  

   besogne 
  à 
  faire 
  pour 
  cultiver 
  son 
  champ 
  de 
  tabac; 
  n'importe, 
  il 
  

   trouvera 
  le 
  temps 
  de 
  cultiver 
  aussi 
  son 
  jardin, 
  de 
  construire 
  l'auge 
  

   de 
  ses 
  porcs, 
  de 
  veiller 
  sur 
  ses 
  poules. 
  Je 
  ferais 
  volontiers 
  du 
  tra- 
  

   vail 
  la 
  caractéristique 
  par 
  excellence 
  du 
  Chinois. 
  Avec 
  cela 
  il 
  est 
  

   attentif, 
  persévérant, 
  tenace, 
  et 
  c'est 
  le 
  plus 
  sobre 
  des 
  hommes. 
  

   Du 
  riz 
  le 
  matin, 
  du 
  riz 
  le 
  soir, 
  poussé 
  dans 
  la 
  bouche 
  avec 
  les 
  

   petites 
  baguettes 
  carrées; 
  quelques 
  légumes 
  fournis 
  par 
  son 
  jardin 
  , 
  

   un 
  morceau 
  de 
  poisson 
  sec 
  comme 
  régal, 
  du 
  thé 
  léger 
  pour 
  bois- 
  

   son 
  ; 
  pas 
  d'alcool 
  ni 
  de 
  liqueur 
  fermentée 
  quelconque, 
  sauf 
  de 
  rares 
  

   exceptions, 
  voilà 
  le 
  régime 
  habituel 
  de 
  ce 
  travailleur 
  modèle. 
  Mais 
  

   il 
  sait 
  le 
  prix 
  de 
  l'argent, 
  il 
  économise, 
  il 
  aspire 
  au 
  jour 
  où 
  un 
  

   capital 
  de 
  loo 
  à 
  i5o 
  dollars 
  lui 
  permettra 
  de 
  retourner 
  en 
  Chine 
  

   auprès 
  de 
  sa 
  vieille 
  mère, 
  de 
  devenir 
  propriétaire 
  fermier, 
  de 
  

   cultiver 
  sa 
  propre 
  terre, 
  d'orner 
  son 
  jardin, 
  d'élever 
  ses 
  enfants. 
  

   Le 
  respect, 
  l'amour 
  de 
  la 
  mère 
  sont 
  les 
  sentiments 
  qui 
  dominent 
  

   chez 
  ces 
  Braves 
  gens. 
  Il 
  n'est 
  pas 
  rare 
  qu'ils 
  envoient 
  leurs 
  écono- 
  

  

  