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  niomètre 
  descend 
  ou 
  qu'on 
  en 
  a 
  besoin 
  pour 
  en 
  former 
  une 
  plus 
  

   grande. 
  

  

  G"* 
  Si 
  la 
  courbe 
  de 
  /lo 
  à 
  5o 
  degrés 
  est 
  rapidement 
  ascendante, 
  

   ouvrir 
  la 
  pile. 
  

  

  7° 
  L'ouvrir 
  immédiatement 
  si 
  Ton 
  constate 
  55 
  degrés 
  ou 
  au 
  

   delà. 
  

  

  L'ouverture 
  des 
  piles 
  doit 
  se 
  faire 
  méthodiquement. 
  Les 
  bundles 
  

   du 
  quart 
  supérieur, 
  do 
  la 
  moitié 
  moyenne 
  et 
  du 
  quart 
  inférieur 
  sont 
  

   disposées 
  séparément 
  sur 
  de 
  grands 
  espaces 
  couverts 
  de 
  nattes; 
  en 
  

   outre, 
  les 
  bundles 
  qui 
  formaient 
  la 
  circonférence 
  sont 
  distinguées 
  

   de 
  celles 
  qui 
  occupaient 
  le 
  centre 
  du 
  tas 
  ; 
  en 
  effet 
  , 
  la 
  fermentation 
  n'a 
  

   nullement 
  été 
  la 
  même 
  en 
  ces 
  divers 
  points 
  , 
  et, 
  pour 
  la 
  régulariser, 
  

   il 
  est 
  important 
  de 
  renverser 
  les 
  rôles; 
  la 
  pile 
  nouvelle 
  est 
  donc 
  

   faite 
  en 
  mettant 
  au 
  centre 
  les 
  bundles 
  de 
  l'extérieur, 
  en 
  dehors 
  

   celles 
  qui 
  étaient 
  en 
  dedans, 
  en 
  bas 
  celles 
  qui 
  étaient 
  en 
  haut. 
  

   Quand 
  on 
  réunit 
  plusieurs 
  piles 
  en 
  une 
  seule, 
  il 
  faut 
  avoir 
  soin 
  

   de 
  mettre 
  au 
  centre 
  le 
  tabac 
  ancien 
  le 
  plus 
  fernaenté, 
  en 
  dehors 
  

   le 
  tabac 
  le 
  plus 
  jeune. 
  En 
  somme, 
  un 
  principe 
  domine 
  : 
  disposer 
  

   les 
  feuilles 
  de 
  façon 
  à 
  ce 
  que 
  la 
  fermentation 
  soit 
  lente, 
  régulière, 
  

   égrde, 
  uniforme. 
  

  

  A 
  mesure 
  que 
  les 
  piles 
  ont 
  fermenté 
  et 
  ont 
  été 
  renouvelées, 
  

   elles 
  ont 
  acquis 
  des 
  dimensions 
  de 
  plus 
  en 
  plus 
  grandes. 
  Ainsi, 
  

   les 
  dernières 
  pourront 
  avoir 
  2 
  ou 
  3 
  mètres 
  de 
  hauteur, 
  autant 
  de 
  

   largeur 
  et 
  /t 
  ou 
  5 
  mètres 
  de 
  longueur. 
  On 
  voit 
  bientôt 
  la 
  tempéra- 
  

   ture 
  devenir 
  stationnaire, 
  puis 
  s'abaisser 
  lentement 
  pour 
  se 
  mettre 
  

   d'accord 
  avec 
  la 
  moyenne 
  du 
  banksal. 
  La 
  fermentation 
  alors 
  est 
  

   finie, 
  il 
  n'y 
  a 
  plus 
  qu'à 
  faire 
  les 
  balles. 
  

  

  Une 
  fermentation 
  bien 
  conduite 
  donne 
  aux 
  feuilles 
  cette 
  colo- 
  

   ration 
  brun 
  foncé 
  uniforme 
  qui 
  en 
  augmente 
  beaucoup 
  la 
  valeur; 
  

   elle 
  diminue 
  leur 
  viscosité 
  huileuse, 
  les 
  rend 
  plus 
  sèches 
  tout 
  en 
  

   leur 
  conservant 
  une 
  grande 
  souplesse 
  et 
  une 
  forte 
  élasticité; 
  enfin 
  

   elle 
  modifie 
  favorablement 
  les 
  qualités 
  sapides. 
  Par 
  son 
  fait, 
  le 
  

   poids 
  est 
  diminué 
  de 
  lo 
  à 
  i5 
  et 
  même 
  20 
  p. 
  0/0, 
  ce 
  qui 
  dépend 
  

   d'ailleurs 
  beaucoup 
  du 
  degré 
  de 
  dessiccation 
  qu'on 
  avait 
  obtenu 
  

   lorsqu'on 
  a 
  apporté 
  le 
  tabac 
  au 
  grand 
  banksal. 
  En 
  tout 
  cas^ 
  il 
  faut 
  

   bien 
  savoir 
  que 
  la 
  perte 
  de 
  poids 
  est 
  constante, 
  et 
  ne 
  jamais 
  cal- 
  

   culer 
  ses 
  recettes 
  sur 
  les 
  pesées 
  qu'on 
  fait 
  en 
  recevant 
  les 
  bundles 
  

   des 
  nmains 
  des 
  tandils. 
  Qu'on 
  leur 
  paye 
  leur 
  pour 
  cent 
  d'après 
  ces 
  

   pesées, 
  il 
  le 
  faut 
  bien, 
  puisque 
  tous 
  les 
  tabacs 
  ensuite 
  seront 
  con- 
  

  

  