﻿180 Arthur Meyer: 



5. Tannin erzeugt selbst in kalter öprocentiger Lösung keinen 

 Niederschlag. 



6. Barytwasser erzeugt in öprocentiger Lösung einen starken 

 Niederschlag. 



7. Jod (resp. Jod + Jodwasserstoff; denn auch Amylodextrin wird 

 so wenig wie Stärke durch reines Jod gefärbt) färbt verdünnte 

 Lösungen des Amylodextrin rein roth. 



8. Spec. Drehung (c = 2,8) in Wasser oder Calciumnitratlösung 

 (a)D = +195. 



9. Reductions vermögen : 100 g Amylodextrin reduciren so stark 

 wie 5,6 wasserfreie Dextrose. 



Die durch Fermente oder Säuren aus der Stärkesubstanz ent- 

 tehenden Dextrine zeichnen sich alle dadurch aus, dass sie sich mit Jod 

 nicht färben. Erythrodextrine existiren nicht, auch die Dextrine von 

 hohem Drehungsvermögen können so gereinigt werden, dass sie sich 

 mit Jod nicht mehr färben. Es lässt sich ein Dextrin herstellen, für 

 welches («) D = 194,8 ist, und welches sich trotzdem mit Jod nicht 

 färbt. Wo wir Rothfärbung finden, rührt sie von beigemengten Amylo- 

 dextrin her. 



Hätte DAFERT die Eigenschaften des Amylodextrins selbst studirt, 

 den Körper überhaupt nur selbst in den Händen gehabt, so würde er 

 den Ausspruch „Wer solche Sätze aufstellt, begiebt sich des Anrechts, 

 seine Anschauung von chemischer Seite ernstlich berücksichtigt zu 

 sehen" (S. 111, Ber. 1887) wohl nicht gethan haben. DAFERT kann 

 sich jetzt ja leicht davon überzeugen, dass ich Recht habe. Er braucht 

 nur gut gereinigte Maranta-Stärke (Arowroot) mit verdünnter Salzsäure 

 so lange stehen zu lassen, bis alle Körner sich mit Jod roth färben, 

 die Körner dann auf ein Filter zu bringen, zu waschen, zu trocknen, 

 zu wiegen, dann zu lösen, die massig concentrirte, tiltrirte Lösung 

 ausfrieren zu lassen und das krystallinisch ausgeschiedene Amylodextrin 

 zu wiegen und zu untersuchen. Er wird sich dann selbst makrochemisch 

 überzeugen, das NÄGELl's Skelete aus Amylodextrin bestehen und zwar 

 aus Amylodextrin, welches erst durch Säurewirkung entstanden ist und 

 die von mir angegebenen Eigenschaften besitzt. 



Wenn aber meine Anschauungen über Granulöse und Cellulose 

 NÄGELl's und über die Zusammensetzung der Stärkekörner aus einer 

 einzigen Substanz richtig sind , so muss auch DAFERT zugeben, dass 

 durch meine Abhandlung „Ueber die wahre Natur der Stärkecellulose 

 NÄGELl's" mehr als „ein einziges Wort seines Ausführung hinfällig 

 geworden ist" (Ber. 87, S. 111), Schliesslich will ich bemerken, dass 

 es mich zwar nach einer polemischen „Unterhaltung" (S. 111) mit 

 DAFERT, nach den Proben der Logik DAFERT's, nicht gelüstet, dass 

 ich aber gern bereit bin, ihm jeden auf eigene Experimente ge- 

 stützten Beweis zu widerlegen, welchen er mir für die Zusammensetzung 



