Die Kleberschicht des Gras-Endosperais. 4.7 



isolirten Partien der Kleberschicht lehren, noch eine Zeit lang fort- 

 geführt werden, selbst wenn die Abfuhr des Umsetzungsproduktes, des 

 Zuckers, verhindert, resp. verlangsamt wird. Zweifellos wirkt aber eine 

 weitergehende Anhäufung desselben auf die Diastasebildaug und Aus- 

 scheidung hemmend ein. Dies geht sehr deutlich aus Versuchen hervor, 

 welche mit Maiskörnern angestellt wurden. Dieselben ergaben, dass 

 auch in embryolosen Körnern die Kleberschicht Diastase ausscheidet, 

 dass hier also der Beginn der Diastaseausscheidung nicht wie beim 

 Roggen, an das Vorhandensein des wachsenden Keimlings geknüpft ist. 

 Die Corrosion der Stärkekörner geht aber laugsamer von Statten, als 

 in intakten Körnern und wird nach einigen Tagen ganz sistirt. 



Derartige Wechselbeziehungen, wie sie im Vorstehenden für das 

 keimende Getreidekorn geschüdert wurden, kommen im Pflanzenreich 

 bei Stoffwechselprocessen bekanntlich sehr häufig vor ^). 



So wie beim Roggen fungirt auch bei den übrigen von mir unter- 

 suchten Getreide- und Grasarten die „Kleberschicht"' als Diastase aus- 

 scheidendes Drüsengewebe. Die verschiedenen Abweichungen, auf 

 welche ich au dieser Stelle nicht näher eingehen kann, sind nur un- 

 wesentlicher Natur. Aehnlich gebaute, peripher gelagerte „Kleber- 

 schichten" kommen aber auch in verschiedenen anderen Pflanzenfamilien 

 vor; als ein an die Gräser in anatomisch-physiologischer Hinsicht sich 

 nahe anschliessendes Beispiel nenne ich den Buchweizen, dessen Kleber- 

 schicht, wie ich mich überzeugt habe, zur Zeit der Keimung gleichfalls 

 eine diastatische Wirkung äussert. Allein nicht blos stärkeführende, 

 auch ölhaltige Samen weisen hin und wieder die in Rede stehende 

 Zellschicht auf; so z. B. die Samen der Cruciferen. Vielleicht sondert 

 sie hier zur Zeit der Keimung ein Fett emulgirendes, resp. zersetzendes 

 Ferment aus. Es ist mir überhaupt sehr wahrscheinlich, dass alle die 

 so übereinstimmend gebauten, häufig zur Samenschale gerechneten 

 Zellschichten, welche in der Litteratur unter den Namen „Stickstoff- 

 schicht" (NOBBE), „Pseudoproteinschicht" (HaRZ), „Kleberschicht", 

 „Plasmaschicht"^ etc. besprochen werden, in anatomisch-physiologischer 

 Hinsicht als Drüsengewebsschichten aufzufassen sind, welche Ver- 

 dauungsfermente bilden und ausscheiden. 



Für die anatomisch-physiologische Betrachtungsweise war es bisher 

 eine grosse Schwierigkeit, eine, befriedigende Erklärung für die so 

 sonderbare Thatsache zu gebeu, dass im Gras-Endosperm ein Theil der 

 Proteinstoffe in einer anatomisch so scharf abgegrenzten, vom übrigen 

 Endosperm ganz verschieden gebauten peripheren Zellschicht aufge- 

 speichert wird. *'^) Mit dem Nachweise, dass dieselbe überhaupt nicht 

 zum Speichersystem zu rechnen ist, föllt diese Schwierigkeit natürlich 



1) Yergl Pfeffer, Physiologie, I. B , S. 310 ff. 



2) Vergl. G. Häberlandt, Physiol. PÜanzenanatoinie, S. 291, 292. 



