— 495 — 



dissous, et ont rapporté à rinfluence de Tabsorptiou de l'oxygène 

 la perte de qualité que le vin éprouve par la vidange. 



Le problème qui m'occupe entre ainsi naturellement dans une 

 nouvelle phase. La salubrité, l'altération et la corruption des eaux 

 sont intimement liées à la présence ou à l'absence de l'oxygène 

 dissous. En dosant la quantité d'oxygène dissous dans une eau 

 mélangée à des eaux industrielles ou ménagères, on doit avoir la 

 cote exacte des qualités hygiéniques de cette eau et de l'influence 

 bonne ou mauvaise qu'elle peut avoir sur les êtres vivants. 



Mais ici les difficultés redoublent. Les procédés actuellement 

 employés pour doser l'oxygène dissous exigent un outillage volu- 

 mineux , compliqué , fragile. L'opération est longue et laborieuse , 

 ainsi qu'on peut voir dans les Etudes sur Je vin, où M. Pasteur a 

 employé le procédé de M. Boussingault pour rechercher l'oxygène 

 dissous dans le vin ou le moût de raisin. 



Ce procédé est inapplicable à la question qui m'occupe; l'ex- 

 périence enseigne vite que les eaux de rivière qui reçoivent des 

 eaux industrielles ne peuvent pas se conserver en vases clos ni être 

 transportées, parce qu'elles s'altèrent très-rapidement. 



Pour doser l'oxygène chssous dans les cours d'eau, il faut pouvoir 

 opérer sur place, en pleine campagne; l'expérience doit se faire 

 instantanément; en un mot, il faut faire ce dosage par une liqueur 

 titrée. Un pareil procédé est seul assez rapide , assez précis , sup- 

 primant les corrections thermométriques et barométriques. 



En observant que pour doser l'oxygène il faut un corps très- 

 oxydable, et que, de plus, il faut que ce réactif ne forme de pré- 

 cipités avec aucun des corps que les eaux saines, altérées ou cor- 

 rompues peuvent renfermer, je suis arrivé à reconnaître qu'un 

 seul corps possède ces propriétés. 



Ce corps est l'hydrosulfite de soude, découvert, il y a quelques 

 années, par M. Schutzenberger, docteur es sciences, chef du labo- 

 ratoire de perfectionnement à la Sorbonne. 



Le i/i octobre 1872, M. Schutzenberger et moi, nous avons 

 présenté à l'Académie des srionces la noie snivanle, qui ;i élé in- 

 sérée au Compte rendu. 



Une des propriétés les plus intéressantes de rii^(hosul()le de 

 .soude e.st la ra])idité avec laquelle il absorbe l'oxygène. Aussi 



Si. 



