\() lieber die Erhaltungs-Salze. 



Übertreffen. Wenn wir nun auch die Erfahrung für Uns haben, 

 dass unzweifelhafte Thiere, wie kleine Käfer, auch grössere 

 wie Schwaben und Feuerkäfer durch fortgesetzten Genuss von Bor- 

 säure enthaltenden Nahrungsmitteln beseitigt werden, d. h, sterben, 

 so liegt doch der Schluss nahe , dass die Borsäure auch bei 

 Thieren höherer Classen bis zum Menschen ebenfalls schädlich 

 wirken wird. 



Die Frage, ob die Borsäure enthaltenden Präparate zur Emp- 

 fehlung geeignet sind oder umgekehrt, ob man die Anwendung 

 derselben unterdrücken muss, lässt sich nur an dem Leitfaden 

 bei Thieren und Menschen angestellter fortgesetzter Versuche be- 

 an Worten. 



Bei dieser Gelegenheit mögte ich noch eine andere Frage 

 aufwerfen, ob nicht auch der Kali-Salpeter ein schleichendes Gift 

 sei, da wir denselben auch ohne Borsäure täglich in den geräucherten 

 Schinken , Wurst , Zunge u. s, Wo zu geniessen keinen Anstand 

 nehmen und uns selbst nicht scheuen eine schöne rothe Färbung 

 durch Anwendung von Küchensaiz, Kalisalpeter und Zucker, oder 

 Zuckersyrup wie neuerdings anempfohlen, in dem gewöhnlichen 

 Haushalte zu erzielen. 



Der Salpeter ist einer Seits eine dem thierischen Organis- 

 mus durchaus unbeikommende Substanz, welche zuvor erst durch 

 die Pflanzenwelt wieder in anderweitige von der Thierwelt assi- 

 milirbare Stoffe umgesetzt sein muss, um überhaupt an dem 

 Bildungs- und Unterhaltungs-Processe der letzteren sich betheihgen 

 zu können. 



Von anderer Seite lehrt aber auch die Erfahrung, dass alle Kali- 

 salze, wenn dieselben in dem thierischen und namentlich mensch- 

 lichen Körper angehäuft werden ganz entschieden eine nachtheilige 

 Wirkung hervorbringen. Zur näheren Begründung ist hier nicht der 

 rechte Ort. 



Begreiflich an und für sich ist es aber wenn man bedenkt, 

 dass von den Alkalien das Kali ganz besonders der Pflanzenwelt 

 angehört, während in der Thierwelt das Natron vorherrschend re- 

 präsentirt ist. 



Nachträglich will ich eine Untersuchung nicht unerwähnt lassen, 

 welche erst durch die Chemikerzeitung vom 12. April dieses Jahres 

 zu meiner Kenntniss gelangt ist und J. Wickersheimers Weincon- 

 servirungs-Flüssigkcit betrifft. Dieselbe ist von dem Dr. J. Moritz 

 auf der Königlichen Lehranstalt für Obst- .und Weinbau in Geisenhcim 

 ausgeführt worden. Wir wollen denselben selbst sprechen lassen 

 wie folgt : 



