Ueber die Erhaltungs-Salze. 9 



des Dr. Oppermann empfohlen werden können; jedoch nur unter 

 der Voraussetzung, dass dieselben bei kleineren Quantitäten häufig 

 nacheinander in den menschlichen Körper gebracht keinerlei schäd- 

 liche Einwirkungen auf dessen Organismus ausüben. Dieses scheint 

 jedoch zu bezweifeln zu sein, da die Wirkung auf andere Thiere, 

 wie z. B. auf Schwaben und Feuerkäfer sogar eine vertilgende ist. 

 Wenn es auch angenommen werden kann, dass die Borsäure in 

 grösseren Gaben Magen- und Darmentzündungen erzeugt, so scheint 

 doch die Erfahrung bei dem Gebrauche kleiner Dosen sehr ver- 

 schieden beurtheilt zu werden, wie folgender Bericht lehrt, welchen 

 die Chemiker -Zeitung vom i. April dieses Jahres zur Frage der 

 Nahrungsmittelfälschung in Nr. 26 mittheilt. Der Besitzer der Central- 

 Molkerei B. wurde kürzlich von der Strafkammer des Landgerichts I 

 wegen der Verfälschung der Milch pro Liter mit 0,6 gr. borsäurehaltigen 

 Conservesalz auf das Gutachten des Prof. Alexander Müller, des 

 Geh. Med.-Rath Wolfif und des Chemikers Dr. Bischoff, sowie auch 

 auf Antrag des Staatsanwalts freigesprochen. 



Für Kinder mögte doch der Gebrauch eines solchen Nahrungs- 

 mittel auf die Dauer ohne Frage bedenklich sein. 



Es war von Interesse zunächst die Natur im Grossen über die 

 Schädlichkeit und Unschädhchkeit zu befragen. Durch eigene An- 

 schauung ist mir dieses nicht gestattet gewesen und in der mir zu 

 Gebote stehenden Literatur konnte ich auch keine Antwort finden. 

 Ich meine darnach zu forschen , wie befindet sich das Leben der 

 Pflanzen und Thiere in der Nähe der Borsäure enthaltenden Gewässer 

 und Landstriche. Also in Italien, in den Borocalcit in beträchtlicher 

 Menge enthaltenden Salpeterlagern Perus und Chihs, in einigen Seen 

 Centralasiens , wo so viel Borax der Tinkal gefunden wird, aber 

 auch in Californien in so grosser Menge auftritt, dass der allein im 

 Borax-See gewonnene Borax den Bedarf der vereinigten Staaten 

 würde decken können. Ueber das Verhalten der Pflanzen und Thiere 

 in jenen Gegenden habe ich bis jetzt nichts in Erfahrung bringen 

 können. 



Wenn es unzweifelhaft ist, dass die Borsäure sowohl thierische 

 als auch pflanzliche Gebilde conservirt, so muss auch die Frage 

 aufgeworfen werden; wie geht das zu? und es muss die einfache 

 Antwort erfolgen, weil sie diejenigen mikroskopisch-kleinsten Wesen 

 zerstört , welche durch ihre Anwesenheit die verschiedenen Ze:r- 

 setzungen in organischen Gebilden, die wir mit dem Worte Gährungen 

 bezeichnen, herbeiführen. Ich meine die Bacterien, Spirillen etc. etc. 

 Spaltpilze, Bacillus butilicus sowie auch pflanzliche Sporen. Nur die 

 Osmiumsäure mögte in dieser Beziehung die Bosäure noch bedeutend 



