4 Ueber die Erhaltungs-Salze. 



Dr. Oppermann fabricirt seit etwa 5 Jahren Conserve-Präparate 

 unter 3 verschiedenen Bezeichnungen: i. Erhaltungs-Salz. 2. Einfaches 

 Erhaltungs-Pulver. 3. Zweifaches Erhaltungs-Pulver. 



Alle drei Präparate enthalten als Haupt- Antisepticum Borsäure; 

 berechnet, enthält i. ca. 33^/3 pCt. 2. 55 pCt. und 3. 60 pCt. Borsäure. 

 Das erstgenannte Erhaltungs-Salz besteht ausserdem noch aus 

 Natron-Salpeter, Chlorkalium und Kochsalz. Dieses Präparat wird 

 nur von Fleischern als Zusatz zu der Pökellake verwendet, so wie 

 in geringer Menge bei Wurst, deren Fleischfarbe dadurch recht 

 roth werden soll. 



Das einfache Erhaltungs-Pulver wird fast nur ausschliesslich von 

 Molkereien und Landwirthen verwendet. Für Milch und Butter genügt 

 ein Ausspülen der Milchkannen mit einer gesättigten Lösung und 

 ein schliessliches Auswaschen der frischen Butter mit einer schwachen 

 Lösung (15 gr. pro Liter) und bei Conservirung auf längere Zeit ein 

 Abschluss der Luft durch solche Flüssigkeit. 



Am meisten wird aber dieses Präparat zur Verhütung der Maden 

 benutzt und zwar genügt stets ein geringes Bestäuben damit. Dieses 

 einfache Erhaltungs-Pulver enthält ausser der Borsäure, welche zum 

 grössten Theil an Kali und Natron gebunden ist, noch Kochsalz und 

 wird in einem Raum unter 'Einwirkung einer geringen Menge schwef- 

 ligter Säure bei 40^ R. getrocknet. Die aufgenommene Menge 

 dieser Säure ist jedoch so geringe, dass sie sich kaum im Präparate 

 nachweisen lässt. 



Was nun endlich das sogenannte zweifache Conservirungs-Pulver 

 anlangt, so kann es seiner Zusammensetzung nach als vierfach 

 borweinsaures Kali -Natron bezeichnet werden. Durch den nicht 

 unbedeutenden Gehalt an Kali und Natron ist es leicht löslich. 

 Ausserdem enthält es ferner noch ca. 6 pCt. Kochsalz. 



In neuerer Zeit hat Herr Dr. Oppermann auch wohl Glycerin 

 mit verwendet um die Borsäure recht leicht löshch zu machen. Bei 

 dieser Behandlung genügen 4 bis 5 Kilo Glycerin für 100 Kilo Bor- 

 säure, der noch ca. 6 pCt. Borax zugesetzt sind vöUig um den 

 Zwecke zu entsprechen. 



Bei dem mit der Darstellung verbundenen starken Erhitzen geht 

 indessen der grösste Theil des Glycerins durch Verflüchtigung wieder 

 verloren und es verbleibt nur wenig von dem Bortriglycerit zurück. 

 Mit Anwendung des Glycerins hat man in neuester Zeit noch 

 folgende antiseptische Borsäure enthaltende Präparate hergestellt, 

 (leren Bereitung in der pharmaceutischen Centralhalle für Deutschland 

 Nr. 42 vom 19. Oct. 1882 unter der Bezeichnung: das glycerinborsaure 

 Calcium und Natrium von G. le Bon beschrieben ist, wie folgt: 



