ACADEMIE DES SCIENCES. 

 Ethers de phenols : 



ethylique du phenol 



Klheraceliquedelafon 

 Lactone de 1'acide o 



C6H< C,I = CH\ CO(coumai . lne)t 



C - .H<™ L;(ga"iacol) 



Monoethe 



,/OCH 3 (i 



\0ll (a) v 

 Diethei -oxvde de la pyrocatechine 



c»<SS!:i'(— > - 



Diether acetique de la pyrocatechine. o o 



Trielher acetique du pyrogallol o o 



On voit que Tetherification de Toxhydryle supprime son pouvoir stabi- 

 lisant. Le cas de la pyrocatechine est particulierement demonstralif : 

 retherification d'un seul de ses deux oxhydryles (gaiacol) diminue 

 beaucoup le pouvoir stabilisant de la molecule, Fetherificatiou des deux 

 oxhydryles l'annule completement. 



L'action stabilisante ayant ete constatee, en outre, sur de nombreux 

 composes a fonction phenolique libre, tandis que les monoalcools ou 

 polyalcools n'exercent pas d'action appreciable, nous sommes en droit 

 d'affirmer que le pouvoir de retarder la formation du disacryle est une 

 propriete specifique de Foxhydryle phenolique. 



E. Elude particidiere des polyphenols. — En vue d'aboutir a un procede 

 pratique de stabilisation de I'acroleine, nous avons soumis a une etude tres 

 detaillee Taction de la pyrocatechine, de Thydroquinone, du pyrogallol et 

 de 1'acide gallique. 



Nous citerons, en particulier, la serie d'experiences suivantes : des 

 echantillons d'acroleine limpide ont ete traites par ces divers reactifs aux 

 doses de ~, -^, ■~^ 1 j^ et ~^ t puis conserves pendant G mois a l'abri de 

 la lumiere. En aucun cas nous n'avons observe la formation du disacryle en 

 quantites ponderables; certains echantillons accusaient simplement un 

 trouble plus ou moins accentue. 



Tous ces composes phenoliques entravent Taction de la chaleur et de la 



