parmi les produits de fermentation, seul le diacetyle permet la formation 

 dela nickeldimelhylglyoximine qui peut etre consideree comme specifique. 

 Cette reaction est tres facile a realiser et offre une grande sensibilite. 



Un peu de culture (io,5o ou ioo cm ') est additionne de 5 cm3 de perchlorure de fer a 

 45° et distille. S'il y a des quantites sensibles d'acetylmethylcarbinol, le distillat est 

 nettement vert (couleur du diacetyle). Les 3 ou 4 premiers centimetres cubes sont 

 additionnes de i5 a 20 gouttes d'ammoniaque, de 5 gouttes d'une solution aqueuse de 

 chlorhydrate d'hydroxylamine a 20 pour 100 et de 5 gouttes d'une dilution de chlorure 

 de nickel a 10 pour 100. On fait bouillir. S'il y a suffisamment de diacetyle, on obtient 

 de suite un virage du bleu au violet, puis au rouge, avec formation d'un abondant 

 precipite cristallin rouge vif. Si' la quantite de diacetyle est moindre, le precipite ne se 

 forme pas de suite, et il faut attendre parfois quelques heures. 



La sensibilite de cette reaction a ete etudieepar rapport a l'acetylmelhyl- 

 carbinol. On peut l'augmenter considerablement par une concentration 

 prealable du diacetyle. Voici quelques-uns des resultats obtenus : 



CH 3 — CHOH - CO - CH». 



- 



Au bout d'une he 

 ux rouges, caracl( 

 les au microscope, 

 tes, precipite rougi 



o,oo43 Apres 10 minutes, precipite ro 



o,oo5 Reaction intense, presque immedi 



On peut evidemment augmenter encore la sensibilite de la reaction en 

 traitant une plus grande quantite de liquide. Mais, en tenant compte seule- 

 ment de ces resultats, on voit qu'il est facile de caracteriser, avec certitude, 

 racetylmethylcarbinol a la dilution de 10t) * 000 . 



Cette reaction pourra, grace a sa sensibilite et a sa speciftcite, rendre des 

 services dans Fetude theorique de la fermentation butyleneglycolique; elle 

 est tout indiquee, d'autre part, pour la differenciation de certaines especes 

 microbiennes, remplagant avantageusement la reaction empirique et incer- 

 taine de Voges et Proskauer. 



