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Le halo de Scheiner (obs. I, 2, 3, 18 et 24) a un rayon voisin de 28 . 



Bi^n que leurs indications soient peu concordantes, les observations 4, 

 8, 16 et 25 paraissent relatives au meme phenomene, deja catalogue par 

 Bravais, qui l'a nomme halo de Feuillee. L'observation 25, probablement la 

 plus precise, lui attribue un rayon de 32°. 



II ne reste que trois observations a classer. L'observation 7, de Heiden, 

 semble confirmee par l'observation 26; on peut, toutefois, se demander si 

 ce halo de 16° n'est pas celui de Rankin, une erreur de i° et demi etant 

 fort possible. 



L'observation 6, qui est restee sans confirmation depuis pres d'un siecle 

 et Pobservation 23, peu precise, ne doivent etre enregistrees que sous 

 reserves. 



En resume, les halos extraordinaires les moins rares et les mieux deter- 

 mines sont : le halo de van Buijsen (8°3o'), celui de Rankin (i7°3o'), 

 celui de Burney ( 19 ) et celui de Scheiner (28 ). II en existe en outre deux 

 autres, celui de Dutheil (2.4°) et un halo mal defini de 32° ou 35°, le halo 

 de Feuillee. 



MYCOLOGIE. — Sur laflore fongique du fromage de Brie. 

 Note de M. A. Loubi£re, presentee par M. Costantin. 



Parmi les Champignons qui se developpent a la surface du fromage de 

 Brie, on n'a signale et eludie jusqu'ici que quelques especes de Penicillium 

 auxquels on attribue un role dans le phenomene de la maturation. 



Quand le caille est abandonne a lui-meme, il subit une serie de transfor- 

 mations. Les microbes, dissemines dans sa masse, en s'attaquant au lactose 

 et a la caseine, donnent naissance a diverses fermentations : le sucre de lait 

 subit, en particulier, la fermentation lactique; la matiere azotee, sous Tin- 

 fluence de diastases proteolytiques, est transformee en caseone. 



Or, pour que ces ferments proteolytiques exercent normalement leur 

 activite au sein du coagulum, celui-ci doit etre neutralise ou meme passer a 

 I'alcalinite. Cest precise men t par ^intervention desmoisissuressedevelop- 

 pant a la surface que les acides organiques, notamment i'acide lactique, 

 seront progressivement brules et finalement detruits. 



On voit combien ces vegetations fongiquesjouentun role important dans 

 I'affinage. II etait done intetessantd'en faire une etude attentive; e'est cette 

 etude que j'ai entreprise et dont je vais dormer ici les premiers resultats. 



