590 ACADEMIE DES SCIENCES. 



de rechercher si le miel pur d'abeilles ne contenait pas, a Tetat libre, des 

 proportions appreciable* de la diastase en question, et d'en fixer la teneur. 



I. Methode de recherches. — Nous avons applique a la recherche de Finverline du 

 miel la methode generate de preparation des diastases, indiquee par Payen et Persoz, 



la G itnpine beige, butine sur le trefle, le sainfoin, et ui 



a peusui 



■ Ja * U J*« en "fj, 



'"Dins u,e capsule de porcelaine a large ouverture, n 



ousavon 



s pese i4 g ,o35 de mi< 



et ajoute 5 cra ' d'eau distillee pour dissoudre complet 



ement le 



miel et le transforms 



en un sirop tres epais. On peut se servir d'eau tiede, 



a conditi 



on que sa temperalur 



ne depasse pas 3o°. 







Nous avons ajoute ensuite 5o c,n1 d'alcool pur a 90 



, et Iran 



sverse le tout dans u 



employe moins de 35o om3 d'alcool, et nous ne nous sommes arrete qu 

 ne reduisait plus la liqueur de Fehling. 



Le precipite ainsi lave fut mis a leluve a 3o°, passe au dessiccaK 







P = o«,35o. 





Ce meme f 

 pleler le filtr 



>recipite fut alor 

 at a 8o cm3 . Faire 



s lave a 1'eau froide pour enlrainer la 



dia s 



d'oi. une per 



te de poids de 



P'= og,343 ; 







P- 



-P' = o,35o — o,343 =08,007, 





represented 



1 » diastase conte 



nue dans les i4 B , o35 de miel pese primiti 



iven 



,049 pour 



de la diastase. — Une re 

 est la decoloration de la teinture frafche de gai'ac. 

 precedente ne faisait pas exception a cetle regie, 

 I'invertine d'une facon plus certaine au moyen d'l 



Voici le mode opera loi re : 



Dissoudre 2« de saccharose pur dans ioo cra ' d 

 egales. Prendre 5o cm3 de la solution primitive et 



