STANCE DU I 7 MAI 1920. 



CHIMIE VEGETALE. — Sur I ' exosmose des principes acides et sucres deiorange. 

 Note de M. G. Andre, presentee par M. L. Maquenne. 



Dans les deux Notes que j'ai publiees recemment ('), j'ai etudie les phe- 

 nomenes relatifs a Tinversion du saccharose chez la pulpe de l'orange 

 soumise a Taction d'un antiseptique. En vue d'un exarnen plus approfondi 

 des particularity que presente dans le fruit la distribution des principes 

 acides et sucres, je me suis propose de determiner avec quelle vitesse ces 

 deux constituants sont capables de diffuser hors des cellules lorsqu'on 

 immerge les quartiers intacts d'une orange au sein d'une certaine quantite 

 d'eau distillee. Parmi les nombreuses experiences que j'ai effectuees a ce 

 sujet je rapporterai les deux suivantes : 



I. Deux oranges ont ete decortiquees et separees en leurs quartiers. 

 Un premier lot, compose avec des quartiers provenant a la fois des deux 

 fruits (pesant 84 g ,5 dans la premiere experience et 96^,1 dans la seconde), 

 a ete examine de suite : on y a dose l'acide citrique, les sucres reducteurs 

 et non reducteurs. Le second lot (pesant 85 s ,9 dans la premiere experience 

 et 88 g ,5 dans la seconde) a ete introduit dans un flacon avec 200 cm> d'eau 

 distillee a laquelle on a ajoute quelques gouttesde toluene. Dansce liquide, 

 decante a intervalles fixes, on a procede aux memes dosages; puis on a 

 remplace chaque fois ce liquide par de l'eau pure. Les resultats ci-joints 

 sont rapportes a ioo g de matiere fraiche.4 



II resulte de l'inspection de ces deux Tableaux que, si 1'on compare les 

 donnees fournies par les oranges a Fetat initial (i er lot) avec celles despro- 

 duits successifs de la diffusion dans l'eau distillee des principes solubles du 

 sue ( 2 e lot), on trouve une Constance assez remarquable du rapport enlre 

 Vacide citrique et la somme des matieres sucrees. Ces deux sortes de principes 

 paraissent done abandonner les cellules de la pulpe dans les memes pro- 

 portions : eomme si, melanges plus ou moins intimement, ils possedaient, 

 au moins en presence d'un antiseptique, une meme vitesse de diffusion 

 hors des cellules. 



ndus, t. 170, 1920, p. 



