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Ein sehr einfaches Verfahren, um das ganze Jahr hindurch diesen 
Leckerbissen zu haben, ist folgendes: Man lässt guten Pferdedünger 
anfahren und bringt ihn auf einen Haufen, lässt ihn so lange liegen, 
bis er anfängt zu brennen resp. sich zu erhitzen; alsdann wir 
dieser Dünger mit der Forke ordentlich forkenweis umgeschüttelt 
und auf einen anderen Haufen gebracht und dieselbe Arbeit so lange 
wiederholt, bis der Dung nicht mehr dampft resp. brennt, bei welcher 
Gelegenheit der Mist schwärzlich braun geworden. — Will ich nun 
im Herbst mit der Zucht anfangen, so mache ich mir einen Bretter- 
verschlag hinten im Gange meines Kalthauses in Form eines kleinen 
Beetes, das nur 18—20 cm hoch zu sein braucht, fülle denselben 
so ähnlich an, wie ich einen Mistbeetkasten mache und trete auc 
so an, dass die Düngerlage ungefähr 15 cm hoch zu liegen kommt, 
und decke das Beet mit Brettern derartig zu, dass der Gang wieder 
hergestellt ist und die ganze Anlage dunkel zu liegen kommt. Nach 
einigen Tagen revidire ich die Anlage und überzeuge mich, ob der 
Dung sich wieder erhitzt hat oder nicht, im letzteren Falle beginne 
mit dem Legen der Brut, die ich mir entweder in loser Form aus 
meinen ausgekarrten Mistbeeten reservirt habe oder in einer 
_ andrücke und zwar im Verbande von 25—30 cm auseinander. Eine 
Lage guter Mistbeeterde, die zuvor recht fein gesiebt worden ist 
und nur 3 em hoch sein darf, schliesst das ganze Beet, nun fertig 
gestellt, ab, indem ich die Bretter wieder darauf decke. Man ver- 
meide möglichst das Giessen dieses Beetes, da sich sonst sofert ein 
schwarzer Pilz, dessen Namen mir entfallen, zeigt und in vielen Fällen 
ganze Strecken ähnlicher Anlagen verdirbt. Sollte man aber ge- 
mmen. 
Nach 4—5 Wochen kann man schon sich eines weissen Feldes 
Ich habe 
