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Beförderung des Gartenbaues am 27. November 1878 (s. Monatsschr. 
1879, S. 2), sprach unser leider nun verstorbenes korrespondirendes 
Mitglied über Kultur und Zubereitung der Bananen in Ostafrika. 
ie Kultur ist nach ihm höchst einfach: Man nimmt ein Stück 
hübschen Schatten, da meist sechs, oft zehn bis zwölf Stämme aus 
einem Wurzelstocke hervortreten. "Gewöhnlich tragen sie im zweiten 
Zeit einen Fruchtstand. Man schneidet die Früchte bereits meistens 
etwas vor der Reife ab, da bei völliger Reife nicht nur die Menschen, _ 
sondern ganz besonders auch die Affen und andere Thiere sehr 
lüstern darnach sind. “Ganz eigenthümlich ist die Art, wie man sie 
Sind sie so allmählich nachgereift, so werden sie zu 
Markt gebracht. — Man kann die Bananen auch grün vor der Reife 
verwenden. Sie werden dann entweder einfach in ein Kohlenfeuer 
gelegt und geröstet, was sehr schnell von Statten geht und in 
ihnen einen ausserordentlich süssen Geschmack entwickelt, oder 
sie werden, wenn sie noch jünger sind, auch wohl in Stücke 
Mehl benutzt. Am beten Sgehaicaken die Früchte, wenn man R 
abschält, mit Eier kuchenteig umwickelt ünd leicht bratet. Aus den 
Bananen lässt sich auch ein angenehmes Getränk bereiten. Wenn die 
Früchte recht reif und die Schale schon schwarz geworden, zieht 
man die letztere ab, zerquetscht die Frucht, thut sie in ein Gefäss 
mit Wasser und lässt es drei bis vier Tage stehen, worauf die 
Flüssigkeit einen sehr angenehmen Geschmack angenommen. Will 
man dies Getränk berauschend machen, su thut man einen Gährungs- 
öl u W.) von Kigelia africana oder Rinde von Rhamnus 
bri Br. oder Blätter von R. paueiflorus Hochst hinein. 
Alle diese Bemerkungen mr sich auf Musa paradisiaca, 
die Art mit kleineren Früchte 
e Früchte von Musa sapientum (Plantain der Engländer) 
sind grösser und haben eine sehr zähe Schale; sie werden nicht roh 
. gegessen, sondern meist geröstet zu Mehl verarbeitet. Oft 
erreichen sie eine Länge von 4; m; sie sind etwas sichelförmig und 
führen wegen ihrer Form auch den Namen „Elephantenrüssel“*). 
; Aus der Asche der Blüthenstandsachse bereitet man ein ziemlich 
scharfes Salz, welches man zum Würzen der Speisen verwendet, 
auch an Schnupftabak thut. Der Stengel oder Stamm der Pflanze 
wird an zn und Schafe kriege Auch auf den Schiffen Eakkat 
ich ohtäschlich wird TB i a 
| ARNBRUEE bezeichuet. LW. 
