STANCE DU 27 DECEMBRE "1920. 1 3p5 



memes albumines et des memes graisses et d'eleverde facon correspondante 

 la proportion des sucres pour que Tequilibre azote soit rapidemenl atteint. 

 Nous avons ensuite recherche les proportions d'hydrates de carbone deter- 

 mines a introduire dans une ration, composee des memes especes et de 

 valeurenergetiquedonneeetsuffisante, pourque l'equilibre azote ful atteint 

 d'emblee ou tres rapidement. 



Avec une ration (comprenant, par gramme de rat et par jour, o g ,oo78 

 d'albumines d'eeuf; o s ,oi6 de graisse : 1 partie de graisse de bceuf, 

 o,5partie de graisse de mouton et i,5 partie de graisse de pore, et o*, 019 

 de sucres; 10 parties de lactose et 90 parties de saccharose), les bilans 

 azotes ont ete les suivants : 



Troisieme jour o,23o 0,210 -+-0,020 



Si, dans cette ration, on abaisse de moitie la quantite de sucre. et si on la 

 remplace par une quantite isodyname de graisse, le bilan azote devient 

 negatif le lendemain ( — o%o6). II suffit alors de retablir les proportions 

 primitives pour voir le bilan redevenir positif. On peut ainsi obtenir, 

 a volonte, des alternances de bilans negatifs el positifs. 



II est possible, les quantites de graisses et de sels de la ration demeurant 

 fixes, et en abaissant le taux de Talbumine, a condition d'augmenter celui 

 des sucres, d'assurer l'equilibre azote, par exemple, avec les proportions 

 suivantes : o g ,oo47 d'albumines, o g ,oib' de graisses et 0^,022 de sucres 

 (saccharose, Zj5 parties; lactose, 5 parties; levulose, 5o parties). 



Nous avons de meme reussi, avec le beurre purifie, les memes albumines 

 et les memes sucres, a assurer l'equilibre azote, chez un rat, avec o e ,oo4 

 d'albumines d'oeuf, sans que nons puissions dire si lc minimum a ete 

 atteint. 



Ces chiftres ne doivent pas etre consideres comme ayant une valeur 

 absolue, mais comme representant un ordre de grandeur, car il faut tenir 

 compte des pouvoirs imlividuels d'utilisalion propresaux animaux en expe- 

 riences. 



Avec une nourriture synthetique, privee de vitamines, Tequilibre azote 

 peut etre suivi et assure pendant 20 a 20 jours, exceptionnellement 

 3o jours. A ['expiration de ces delais, les accidents d'avitaminose se tra- 



