SEANCE DU 1 5 MARS 1920. 633 



Bien qu'il n'y cut pas a douter que le glucose seul put s'unir a 1'alcool 

 methylique sous l'aclion de 1'emulsine, il n'etait pas superilu, cependant, 

 de s'assurer directement que la presence, dans la solution, d'autres sucres 

 redttcteurs voisins du glucose n'amene pas de ehangement dans la reaction. 

 On a done prepare les trois solutions suivantes : 



( G, - os * *',o565 



II. Mannose a g,o565 



' Alcool methylique a -o pour 100 : q. s. p f ioo 1 '"' 



I Glucose * t 6M3 



III. Levulose 11,8915 



' Alcool methylique a 70 pour 100 : q. s. p. f roo tul3 



' Alcool methylique a 70 pour 100 : q. s. p. f 100""' 



A chacune de ces solutions, on a ajoute o g , 5o d'emulsine, apres quoi on 

 les a abandonnees a la temperature du laboratoire jusqu'a 1'arret de la 

 reaction glucosidifiante. Yoici les resultats de ces experiences compares 

 a ceux que Ton a obtenus avec le glucose seul (voir plus haul). 



Relation initiale (/—a) + 2°2o' -f-3°i^' — o°38' -k>°5n' 



'*• 'placement & gauche 3° iq' 3° 10' " 3° 8' 



L'equilibre a done ete atteint dans les quatre essais pour une proportion 

 dc sucre combinee qui est sensiblement la meme pour toas (83 pour 100 

 environ), ce qui montre suffisamment que le glucose seul est glucosidifie 

 par remulsine dans des melanges de sucres. Les petites differences en plus 

 Tue Ton a observees en presence de mannose etd'arabinose semblent rentrer 

 dans les limites des erreurs d'experience. 



Le procedc a ete mis en pratique dans divers cas, notamment pour la 

 recherche du glucose dans les bates de Genevrier et pour sa caracterisation 



(') Danj cet essai, la roLation n'a pas ete relevee, le potivoir rotalotre <lu levulose 



