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Les poids d'ammoniaque par litre, calcules d'apres Tacidite Sorensen, el 

 les poids d'ammoniaque trouves etant egaux, aux erreurs d'experience 

 pres, tout 1'azote de i'asparagine (azote amine et azote amide) a ete trans- 

 forme en sel ammoniacal dont une partie a ete consommee par le microbe. 



La glycerine donne done un meilleur rendement que le levulose, lui-meme 

 superieur au glucose ( 4 ). Mais, en realite, ce n'est pas a la glycerine qu'il 

 faut attribuer ces bons resultats. Gelle-ci, en effet, donne dans les cultures 

 des produits reducteurs. Parmi ces produits, et de beaucoup le plus abon- 

 dant, il y a un acide, donnant la reaction de Legal, se combinant au 

 bisulfite de soude, ce qui permet de Tisoler, la plienylhydrazine, et la 

 />-nitrophenylhydrazine. Dans ce dernier cas, le produit purine fondait a 

 216 . Nous pensons (des recherches en cours nous diront si cette hypolhese 

 est exacte) qu'il s'agit d'acide pyruvique. C'est ce que confirment, a notre 

 sens, les cultures sur pyruvate de soude a 5 pour 100, effectuees sur les 

 conseils de M. Terroine et appartenant a la serie examinee plus haut : 



Acidite +0,2 (reaction alcaline) 



NH 3 utilise o«,958 



Poids des cultures par litre. . . 0^,870 



II est vrai que le B. subtilis, cultive sur saccharose, donne. d'apres 

 Lemoigne ( 2 ), du 2.3-butyleneglycol, produit principal, et de Pacetyl- 

 "''•tbvlcarbinol, qui en derive par oxydation. Mais il parait bien que ces 

 produits derivant de la dissociation du glucose ne jouent pas, vis-a-vis de 

 cet hexose, le role de l'acide pyruvique vis-a-vis de la glycerine. lis sont 

 accumules dans les cultures alors que l'acide pyruvique est consomme. 



La fonction alcool donne des rendements inferieurs, ainsi qu'il resulte de 

 l'analyse des ballons ensemences sur lactate de soude a 5 pour 100 : 



Des-rez et Bierrv {Comptes rendus, t. 170, 1920, p. 1209), qui ont monlre que d 



s«cre perdent du poids vif et de l*azote. Si I'on abaisse 1'apport en albumine et - 

 graisse et si I'on augmente le Sucre, requilibre azote est rapidemenl atteinl. Kl re ,V 



