SEANCE DU 26 OCTOBRE I 920. 



Divcrses series cl experiences nous pc 

 des resultats d'analyse comparables, il f 



differenls 



On sait que plus une farine est de qualite inferieure, ou, ce qui revient 

 au merae, plus son taux detraction est eleve, plus Tacidite, les matieres 

 grasses et minerales, les debris cellulosiques augmentent; c'est pourquoi 

 notre analyse a porte specialement sur la recherche de ces corps ( ' ). 



En limitant a 5 minutes le degagement d'oxvgene mesure a la pression 

 atmospherique, nous avons eu, pour i« de farine et diverses riehesses en 

 oxygene du milieu, les resultats suivants : 



1 fallu solubliiser l'ai 

 alemenl que la cellu 



