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 raatiere plastique pour les v£getaux plus eleves dans la 

 serie. 



C'est ainsi, par exemple, que si Ton tient compte de 

 cerlaines conditions (diffusibilite, solubilite, etc.), cette 

 etude permettra de se former une opinion sur la significa- 

 tion des alcaloides et des glucosides au point de vue de la 

 physiologic. 



Apres diverses considerations sur la constitution mole"- 

 culaire des principaux aliments des bacteries et des moi- 

 sissures d'apres Naegeli, nous trouvons une lisle des 

 substances qui constituent specialemenl les sources d'azote 

 et de carbone pour ces organismes. Nous noterons que 

 'albuuiine seule (peptone) peut fournir avantageusement 

 a la lois 1'azote et le carbone aux bacteries et aux moisis- 

 sures, c'esl-a-dire constiluer la matiere premiere de la 

 cellulose et de la graisse, produites par ces organismes; 

 <jue les alcaloides sont peu ou point utilises tandis que les 

 glucosides sont facilement assimilables. Ces notions sont 

 suivies d'un aper^u sur les nombreuses substances orga- 

 niques que les vegetaux superieurs sont en etat d'absor- 



B. — Proprietes des graines. 



Le deuxieme chapilre est consacre a 1 etude de quelques 

 phenomenes qui peuvent etre rapporles a I'imbibition des 

 graines. L'eau enleve a celles-ci non seulement des prin- 

 C| pes inorganiques, mais encore des malieres organiques, 

 comnae l'a monlre Detmer. 



Les graines possedent la propriete de de"composer cer- 

 ^•ossels qu'on Jeur pre'sente en solution dans l'eau; le 

 sol fate calcique, par exemple, est decompose de telle sorte 



