( 835 ) 

 quand on les met en presence de 1'eau et de certains 

 ferments, alors qu'ils semblent resister parfaitement a la 

 decomposition dans les graines humides qui renferment 

 les memes ferments. On a interprets ce singulier pheno- 

 mene de diverses fa<jons, mais il faul bien reconnaitre 

 que le probleme n'est pas encore resolu. L'auteur cite a ce 

 propos une experience qu'il a eii l'occasion de repeler 

 plusieurs fois et de laquelle il resulte que, sans I'interven- 

 tion d'aucun principe chimique etranger a I'organisme 

 vegetal, le dedoublement peut etre arrete. Si Ton broie, 

 par exemple, des graines de moutarde ou des amandes 

 araeres avec des jets de pommes de terre, il ne se degage 

 ni essence de moutarde, ni acide cyanhydrique. 



Enfin, pour terminer 1'etude des transformations des 

 materiaux de reserve azotes, l'auteur consacre un chapilre 

 special a 1'etude de la production de i'acide cyanhydrique 

 Par les plantules du lin. On sait que A. Jorissen a retire 

 de ces plantules une quantite d'acide cyanhydrique plus 

 tone que celle que peuvent fournir les graines seches. 

 L'auteur a repris ces experiences et a constate d'abord 

 qu a poids egal les plantules issues de petites graines pro- 

 duisent plus d'acide que les grosses graines d'Algerie en 

 gemination. II a note ce fail interessant que la lumiere a 

 P^r effet de rendre les plantules plus riches en acide 

 c }anhydrique. En outre, les plantules qui se de>etoppeol a 

 la lumiere, mais dans une atmosphere privee d'anhydnde 

 Sonique, ne fournissent pas plus d'acide cyanhydr/que 

 <!«e les plantules etiolees. 



II est inutile d'insister sur la porteedeces observations, 

 q»i interessent a un haul degre 1'etude des transforma- 

 l| ons des principes azotes. 



