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 a I'appui de son opinion une serie d'argumenls parmi les- 

 quels nous indiquerons la degenerescence graisseuse des 

 lissus, la maturation des fromagesj'etudedudeveloppement 

 des oeufs de Limnaea et enfin les interessanls travaux 

 deGautier et Etard, qui ont retire des matieres albumi- 

 noides en putrefaction non seulement de gramles qu;miih's 

 d'acide palmilique mais encore de l'acide amidostearique. 



Menlionnons, pour terminer cette analyse, parmi les 

 produits trouvesdansIesgrainesetlesplantules,lalecilhine, 

 combinaison azotee tres complexe, voisine de la neurine 

 dont on connait les rapports avec 1'albumine et qui four- 

 nit parmi ses produits de decomposition divers acides gras 

 a poids moleculaire eleve. Grace aux progres de la chimie 

 qui ont fait connaitre la longue serie des matieres que Ton 

 peul relirer des albuminoides, il est done permis aujour- 

 d'hui de rapprocher de I'un ou l'autre de ces produits la 

 plupart des composes parfois tres complexes qui prennent 

 naissance pendant la germination : il est vraisemblable que 

 ces composes se formenl par rintermediaire de celle-ci, 

 e'est-a-dire que le jour n'est pas eloigne ou cet axiome, 

 admis par les physiologistes, que la plupart des substances 

 formees dans la cellule doivent leur origine au plasma, 

 Pourra elre demontre au moyen d'argumenls d'ordre 

 pmement chimique. 



II resulte de cette analyse sommaire du memoire que 

 hauteur a su grouper et coordonner une foule de docu- 

 ments epars, recueillis aux meilleures sources et choisis 

 ay ec discernement et qu'en y ajoutant des travaux person- 

 als, il en a forme un veritable corps de doctrine. Nulle 

 part on ne trouve reunis tant de renseignements utiles et 

 exacts sur les phenomenes chimiques de la nutrition vege- 

 lal « proprement dile cousideree inde'pendamment du 

 Phenomenedel'elaboration. 



