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Und wenn der Kaiser Dich dann sieht, 
Dann sag’ ihm unser Aller Lied: 
Wir sind ja Dein und bleiben Dein; 
Wir wollen wack’re Deutsche sein! 
Heil, grosser Kaiser Wilhelm, Dir, 
Du, Deines Volkes höchste Zier, 
Regiere Du mit mächt’ger Hand 
Noch lang’ das deutsche Vaterland. 
Witzhelden, C. Hesselmann, Hauptlehrer. 
Zusammensetzung der Banane. (V.Mareanou. A. Müntz 
Comptes rendus ce. 88 p. 156.) Das aus unreifen pulverisirten Ba- 
nanen bereitete, in Paris 1878 von Venezuela ausgestellte Ba- 
nanenmehl von grauer Farbe hat folgende Zusammensetzung: 
Stärke. eg 
1 ie 
Cellulose . . NE 
Pektin (Schleimstoff) . a 
Rohrzucker . . BEN. = 
Invertirter Zuckh ae 
Stiekstoffhaltige Substanz . . . 2,9 
Organische Säuren 9,4%) 
Stickstofffreie Extraktstofte 
Mineralische Bestandtheile (Asche) 2,2 
Wasser .. : 14,9 
100 
Dies Mehl ist, wie hieraus erhellt, zwar sehr reich an Stärke, 
aber ausserordentlich arm an Stickstoff, und muss noch eine Fleisch- S 
nahrung hinzugefügt werden. : 
Der aus den Bananen bereitete Spiritus hat einen sehr ange- 
nehmen Geruch und Geschmack, der an die Bananen selbst en 
er zeigt 52 Grad am 100theiligen Alkoholometer (Gay-Lussae). 
; . reifen Früchte gehen auch bei uns von selbst in Alkoholgährung a 
Eine Frucht von Musa paradisiaca, die in Venezuela sehr ver- . 
breitet, bestand aus 40 Theilen Schale und 60 Theilen Fruchtbrei. 
u: .e Schale enthielt 14,7 pCt. Trockensubstanz, A 1,6 Invert- 
