‚zucker, ein Gemenge von Traubenzucker (Dextrose) und Frucht- 
zucker (Levulose). 
100 Theile des Fruchtbreies enthalten: 
BOBRIBERRN . 2. 000,000 
ivertsgcker 0. a 
EIRERD, 2. eo ee 
u DaB 2... nn 
Es N a 
Br Pektin. . i Be. 
RR Stickstoffhaltige S Subelähz RI INER 
Se * Mineralsubstanzen . . . . .. 11 
5 Wasser . a a 
Organische N Gerbstoff | 42%) 
Stickstofffreie Extraktstoffe re 
100 
Eine weniger reife Frucht enthielt 10 pCt. Rohr- und 3,6 pCt. 
Invertzucker. _ | 
Der Zuekergehalt ist also sehr gross, und da es schwer ist, ihn 
in iu. gewinnen, so erscheint die Verarbeitung der Bananen auf Alkohol 
Zeit, wo Boussingault reiste, jetzt an vielen Orten noch verrin- 
i ‚gert sein dürfte, so ist vielleicht eine ähnliche Rolle für den Ba- 
"nanenbranntwein wie für den aus Zuckerrohr bereiteten zu erwarten. 
; a der Pariser fg en Berlin, en p. 101; 
Fa des , „Obstgarten“, Dr. Rudolf Stoll in Klosterneuburg bei 
ien, ein schlesischer Landsmann, bittet uns um mögliehste Ver- 
' ganz rationell. 100 kg Früchte geben nach Boussingault a. 91 
Alkohol & 96 Grad, und da der Preis von 1 Fres. pro 100 kg zur 
(Auch aus Sorghum vulgare Pers. wird jetzt am Senegal pi 
_ ritus bereitet; siehe Wittmack, Die Nutzpflanzen aller Zonen auf 
Ser riadsrun di Noth in Oberschlesien. Der Re- 
3 der eg dass er die Bälfte aller Ferne 
