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A l’autopsie, on trouve de la dégénérescence granulo-graisseuse du foie, 
des reins mous, friables, décolorés, où le microscope décèle une dégénéres- 
cence graisseuse intense des cellules épithéliales. 
Un autre sujet de 3 ans, 6,900, ingère une moyenne de 1018 de caséine 
par jour sans parvenir à la fixité du poids; il maigrit lentement et meurtau 
bout de 30 jours après avoir perdu 23 pour 100. La mort a lieu dans les 
mêmes circonstances et présente les mêmes caractères que précédemment. 
L’autopsie accuse toujours de la dégénérescence granulo-graisseuse du foie 
et de la désintégration graisseuse de l’épithélium rénal. Le cœur examiné 
avec soin se montre pâle, dilaté, à parois amincies. Au microscope, on 
découvre dans le myocarde de la péri-méso-artérite chronique des artérioles, 
avec épaississement très marqué du tissu conjonctif ambiant. 
L'aorte ne présente aucune altération; l’encéphale, aucune trace 
d’hémorragie. Cette artério-sclérose cardiaque, d’origine toxique, explique 
la mort par syncope. 
Sur les rats blancs alimentés à la caséine, nous n'avons jamais rien 
constaté de semblable, ni mort subite, ni lésion du myocarde. 
Enfin sur une troisième chienne, alimentée à la caséine et sacrifiée au 
bout d’un mois, en juillet 1914, examen histologique des organes met en 
évidence, outre les lésions dégénératives habituelles, de l’hépatite aiguë, 
nettement caractérisée par une diapédèse périvasculaire portale et sus- 
hépatique et une dégénérescence granulo-graisseuse des cellules. 
Notons qu’à aucun moment nous n'avons observé chez le chien de 
surcharge graisseuse du foie, à la suite d’ingestion plus ou moins prolongée 
de caséine. 
Poudre de viande épuisée par l'eau, l'alcool et l'éther. — Nous avons obtenu 
sur un chien de 4 ans, soumis au préalable à l’inanition, la fixité du poids 
pendant toutes les périodes d’alimentation à la poudre de viande, donnée 
à raison de 100$ par jour, pour un poids vif de 76. 
L'administration d’albumine d’œuf à la mème dose, sur le même animal, 
entrainait une perte de poids de 400$ en 6 jours. La poudre de viande, 
portée à 120$ pendant 15 jours, nous a permis d'enregistrer dans ce laps de 
temps une augmentation de poids de 800$. 
Cet animal, ainsi alimenté pendant uue durée globale de 53 jours, 
a conservé da cette période tous les signes apparents de la santé, 
mais néanmoins des lésoins graves ont dû en raliter, car il n’a pas tardė 
à succomber, alors qu'il avait été remis au régime de la soupe. 
