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SÉANCE DU 16 SEPTEMBRE 1918. 
t p i 3 
E E E E E AA 3,00 5,80 5,90 
Matières azotées...,..... 14,40 17,36 16,00 
» SPASS0S.,. ia 12,90 8,10 8,10 
» extractives...... 51,80 26,99 15,49 
Celluiose...:.,.. 40.0 13,60 34,50 ‘36,00 
Ceudres. "47446 4,70 7,69 18,01(!) 
100,00 100,00 100,00 
Gaféinë., 0 Donc 1,30 0,69 0,49 
26,00 18,17 18,00 
Extrait aquèux. euan 
Succédanés du café. — Les succédanés de café ne sont pas admis dans 
l’armée. Les réserves, en cafés du Brésil et de nos colonies, ont toujours été 
suffisantes. En dehors des poudres de chicorée si répandues, les trois pro- 
duits suivants sont à signaler, notamment les graines de soja torréfiées, qui 
ont des partisans. 
1. Poudre brune constituée par un mélange de blé et d'orge torréfiés. — 2. Masse 
pulvérulente noire, onctueuse au toucher; figues torréfiées. — 3. Graines de soja 
torréfiées (café au soja, chinafé). A 
4, Z: z 
a A ee 8,95 7,19 4,94 
Matières azotées......... 12,60 8,94 45,60 
» prassėsi. rer 1,28 3,94 21,73 
» EUCrOER 1... 3,85 19,87 3,10 
extractives...... 71,90 59,68 19,43 
Gendres S: ao orion: à 1,82 4,82 5,20 
100,00 100,00 100,00 
Extrait aguent: i. scrani 54,18 41,40 18,96 
CORRESPONDANCE. 
M. le Secrérame PerpérueL signale, parmi les pièces imprimées de la 
Correspondance : 
Production des légumes, par Gerorces TRUFFAUT. (Présenté par M. L. 
Maquenne. ) 
An introductory treatise on dynamical ästonony, by H. C. Piummer. 
(*) Dont 10 sable, terre, fragments pierreux. 
