674 ACADÉMIE DES SCIENCES. 
Les analyses faites le 25 mai ont donné : 
t. 9. 3: 
Matières prassos LE... 5. 96,0 98,7 99,0 
Impüretés. ss es ee restes ser 4,0 t3 1,0 
100,0 100,0 100,0 
Acides gras libres, en acide oléique.... 61,2 19,4 8,3 
Ces huiles, de couleur jaune tirant sur l'orange, sont manifestement 
_ rances. Le rancissement a continué depuis et les acides gras se sont élevés 
_ jusqu’à 75 pour 
Il est adiis i l'acidité des huiles comestibles ne doit pas dépasser 
1 pour 100, proportion que n'atteignent pas les huiles d’olive même très 
anciennes. 
Les huiles critiquées sont impropres à l’alimentation, mais peuvent être 
avantageusement utilisées par les fabriques de bougies ou de savons. 
Les huiles de palme destinées aux troupes coloniales doivent être 
consommées peu de temps après leur préparation, car elles éprouvent 
une sorte de saponification spontanée qui, après quelques mois, ne permet 
plus de les employer aux usages culinaires. 
A 
COMMISSIONS. 
_ L'Académie procède, par la voie du scrutin, à la désignation de six de 
d membres, savoir : deux membres de la division des sciences mathéma- 
es, deux membres de la division des sciences physiques et deux 
anis libres, qui, sous la présidence de M. le Président de l’Aca- 
démie, formeront la commission chargée de présenter une liste de 
candidats à la place mals, dans la division des académiciens libres, par 
dle decir de M. Léon Labbé 
A. . Émue Picar», H. Disons A. Lavera, A. Lacroix; DE 
E » J. Canari 7 réunissent “ rE absolue des suffrages. 
