1044 ACADÈMIE DÈS SCIENCES. 
‘accord entre les auteurs sur la signification du phénomène : les uns, 
Pfeffer (1885), Knecht (1901), admettent que les faits s'expliquent par des 
vitesses différentes de diffusion des deux sucres; d’autres, Brown et 
Morris (1893), Lindet (1900 et 1911), sont amenés à envisager une véri- 
table élection physiologique, le glucose étant surtout utilisé pour la respi- 
ration et le lévulose pour l'édification des tissus. J’apporte sur la question 
des faits d’un nouvel ordre, concernant les variations du rapport de consom- 
. mation du glucose et du lévulose par le Sterigmatocystis nigra lorsque 
l'acidité du milieu vient à augmenter ou LS nr le taux d’azote est insuffi- 
sant pour l’utilisation normale du sucre. 
Considérons tout d’abord une culture de la Mucédinée effectuée sur un 
liquide ayant la composition suivante : > 
Eau aroan u a a he eds de mi 0- euh 1000% 
SACCHI OR o ea Er S er e distri vers 468,7 
Tae neutre d'am a E g2 
Sutiate de MAÉ +7 nur ess ie nd ES 08,8 
Phosphate:monopotassique.:.................... 08,8 
Sale de Cu TT CRT ET te, RONDES Ne ed o8, 046 
Slate Dr ET aa Na a R a 
Ce liquide diffère surtout de celui de Raulin en ce que l'azote est fourni 
par un seul corps, sous forme uniquementammoniacale et dans un rap- 
port au carbone égal à -:, sensiblement plus Sieve que celui de la 
solution employée par Raulin où il n’était que de =; on obtient dans ces 
conditions, pour 1 50°" de milieu nutritif, un poids de mycélium, sec maximum 
voisin de 45, la récolte n'étant que de 25,5 dans les expériences de Raulin; 
la dose d’azote introduite est telle que le sucre et l’ammoniaque disparaissent 
du liquide en même temps. Si l’on mesure le rapport de consommation en 
présence de ce liquide au cours du développement, on constate que, d’abord 
sensiblement plus grand que l'unité (1,5 par exemple), ils ‘abaisse 
rapidement, et les deux sucres se trouvent coexister jusqu'à leur complète 
utilisation. 
On obtient des résultats tout à fait comparables lorsqu'on remplace le 
tartrate d’ammonium par de l’azotate ou du chlorure d’ammonium, que 
ces corps soient fournis à une dose telle que le rapport = soit égal à + ou 
seulement à -—; dans ce second cas la récolte est seulement diminuée, 
devenant égale à à 25,9 avec le ts g’ ammonium, et n’est réalisée qu’au 
bout de 4 jours au lieu de de, 
A ce milieu cont chlorure d'ammonium à la dose moitié de la dose 
Optima ajoutons des quantités ` ‘croissantes d’acide chlorhydrique, par 
re 2258, 2707 2906 et 310" pour les 150" du liquide nutritif de 
