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Il. Kohl-Arten. 
A. Kraut oder Kopfkohl. 
Ich kultivirte, freilich nur in ſehr geringen Quantitäten, 32 Sorten. 
Nach meiner Anficht find zu empfehlen: 
Paradies⸗Kraut, wird im Strunke 2 Fuß und felbft mehr 
hoch, und muß daher oft angebunden werden. Obgleich das Kraut zu den 
beiten Sorten gehört, fo eignet es ſich aus dieſer Urſache doch nicht zum 
Anbau im Großen. Die Köpfe ſind ziemlich groß und feſt, daher auch 
dauerhaft. Die äußern Blätter erſcheinen mehr er weniger roth, die in⸗ 
nern hingegen w 
- Bleichfelder Kraut, ein großes, aber nicht feſtſchließendes 
Kraut, was die Eigenthümlichkeit hat, zwiſchen feinen loſern Blättern noch 
andere kleine längliche Köpfe anzuſetzen. Dieſe wachſen ſelbſt bei abge- 
ſchnittenen und im Keller aufbewahrten Köpfen noch fort. Sie geben ein 
ſehr gutes Gemüſe, aber auch der Kopf iſt gut, doch nicht ſehr haltbar. 
3. Bergrheinfelder Kraut; die Köpfe werden ſehr groß, ſchließen 
ſich aber nicht feſt. Es iſt eine ſehr wohlſchmeckende Sorte mit feinen Blät- 
tern und feinen Blattſtielen. Herr Krüger in Lübbenau giebt zwar den 
Rath, dieſes nicht ſehr haltbare Kraut deshalb zum Einmachen zu ver— 
wenden, allein es iſt eine bekannte Sache, daß man dazu, wenn es nur 
einigen Anſprüchen nachkommen und eine laͤngere Dauer haben ſoll, grade 
das 2 und daher haltbarſte Kraut verwenden muß. 
4. Frühes York'ſches Kraut. 
5. Imperial (Kaiſerkraut). Nach meinem Dafürhalten verdient 
dieſe Sorte die groͤßte Verbreitung, vorzüglich für den Anbau im Großen. 
Es beſitzt niedrigen Strunk und ſehr feine Blätter und Blattſtiele. Kein 
anderes Kraut hat ſo feſte und ſpecifiſch-ſchwere Köpfe. Schneidet man 
einen ſolchen, beſonders wenn er gut gerathen iſt, in der Mitte durch, ſo 
glaubt man eine große Ruͤbe vor ſich zu haben. 
6. Wellington⸗Kraut, iſt ſehr gut. 
7. Das Griechiſche Centner-Kraut, macht, gut kultivirt, die 
größten Köpfe und bleibt niedrig. Es iſt ein recht feines Kraut und eignet 
ſich zum Einmachen, hat aber nicht ſo feſte 10 als das Kaiſer⸗ Kun 
8. Mai⸗Spitze, iſt fein und die frühſte Sorte. i 
9. Butter⸗Kraut oder Carminat, beſitzt hohe Strünfe, welche 
aber die zwar feſten, doch nicht großen Köpfe ohne Anbinden tragen. Es 
iſt ein ſehr wohlſchmeckendes Kraut, was auch einen angenehmen Anblick 
gewährt, da die äußern, großen und abſtehenden Blätter an den Kanten 
In, gekrauſ't und weiß gerändert find. 
Das Braunſchweiger⸗Kraut, hat ſehr große . 
