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1. Phytolaccaesculenta muß ins warme Beet ausgefäet werden. 
Der Same liegt oft lange, ehe er aufgeht, trotzdem darf die Erde nie ganz 
trocken werden. Die Auspflanzung geſchieht in eine ſonnige Stelle und 
auf gut gedüngten Boden. Die Blätter find ſehr weichlich. Die Pflanze 
macht aber auch Knollen, die in ihrem Vaterlande (Südamerika) allgemein 
gegeſſen werden und ſich auch bei uns im Keller gut aufbewahren laſſen. 
2. Hantſi⸗Schomſe (Amarantus chinensis), ſteht unſerm Spinate 
in jeder Hinſicht nach. Ich baue ihn ſeit 2 Jahren, von nun aber nicht mehr. 
3. Silberbete (Beta Cicla brasiliensis), ein nach meiner 
Anſicht ſehr guter und ergiebiger Salat, der ſich das ganze Jahr hindurch 
erhaͤlt. Von den weißen Blattſtengeln wird in Frankreich das beliebte 
Gemüſe: Poirèe a cardes blanches, was ſehr zu empfehlen iſt, zu- 
bereitet. Will man aber die Blätter als Spinat verbrauchen, ſo müſſen 
auch die Blattſtiele mit benutzt werden. Man ſchneidet zum Gebrauche 
alle Blätter bis 2 — 3 Zoll von der Erde ab, worauf ſich in kurzer Zeit wieder 
neue Blätter bilden. Die Pflanze verlangt einen gut gedüngten Boden. 
4. Neuſeeländiſcher Spinat (Tetragona expansa). Lange 
Dauer, Ergiebigkeit bei jeder Witterung und ein weniger weichlicher Ge- 
ſchmack machen die Pflanze vor allen Spinat⸗Surrogaten ſehr empfehlens- 
werth. Sie muß in ein warmes Frühbeet ausgeſäet werden. 
5. Mesembryanthemumerystallinum, Eispflanze. Ein zwar 
ergiebiger, aber etwas ſäuerlich ſchmeckender Spinat, der beſonders ſchmack⸗ 
haft wird, wenn man ihn zu gleichen Theilen mit dem Neuſeeländiſchen 
vermiſcht. Der Same muß ins warme Frühbeet geſäet werden. ! 
6. Claytonia Cubensis. Obgleich von gutem Geſchmacke, möchte 
die Pflanze doch nicht allgemein werden, da fie gar zu wenig ergiebig iſt. 
Sie hat ſehr kleine, runde und hellgrüne Blätter. Beim Abſchneiden der 
Blätter muß auf die ſehr kurzen und wenigen Wurzeln beſonders Rd: 
ſicht genommen werden, damit die Pflanze nicht losgeriſſen wird. Der hohe 
Preis iſt bei der reichlichen Samengewinnung gar nicht zu begreifen. 
Ich ſchließe hieran: W i a 
1. Die Cardone (Cardi bei uns gewöhnlich genannt.) Von den 3 
mir bekannten Sorten ſcheint mit die rothe Kardone die beſte zu ſein. Sie 
hat wenigſtens die ſtärkſten Blattſtengel und hält ſich am längſten. Mit 
dem Begießen von Dungwaſſer muß man vorſichtig ſein. Die Pflanzen 
werden zwar dadurch größer und namentlich erreichen die Blattſtengel grö- 
ßere Dimenſtonen; die letztern werden aber auch poröſer und faulen weit 
leichter bei der Winteraufbewahrung. Auch der feine Geſchmack leidet. Es 
iſt Schade, daß dieſes ſo gute und geſunde Gemüſe einen ſo großen Raum 
zu ſeinem Anbau verlangt, und daß die Winteraufbewahrung eben ſo ſchwierig 
als mühſam iſt. Zu früh geſaͤet, ſchießt die Pflanze gern und wird dann 
unbrauchbar. ii 
