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2. Rhabarber. Die Blattſtengel geben, bei leichter Zubereitung, 
wohl das feinſte Compot. Da auch die Kultur wenig Mühe verlangt und 
die Blattſtiele bereits in einer Zeit zu Compot benutzt werden können, wo 
noch kein einziges Obſt vorhanden iſt, ſo kann ich in der That gar nicht 
begreifen, daß die Pflanze bei uns ſo außerordentlich wenig angebaut wird, 
während es in England und Frankreich allgemein geſchieht. 
3. Portulak. Von dieſem ſo bekannten und zum Theil ſehr beliebten 
Suppenkraute erhielt ich als Winter-Portulak eine neue Sorte. Der 
Same war ſehr theuer, trotzdem gingen aber nur wenige Körner auf. Er 
bleibt niedrig und macht kleine, runde, graugrüne Blätter, deren Geſchmack un⸗ 
angenehm ſcharf iſt. Aus der zuletzt genannten Urſache möchte die Sorte 
gewiß nicht zu empfehlen ſein. 
VII. Rüben: und Knollen: Pflanzen. 
A. Aechte Rüben. i 
Davon kultivire ich 20 Sorten, größtentheils nur in geringer Quan⸗ 
tität. Die empfehlenswertheſten ſcheinen mir zu ſein: 
1. Die Rübe von Freneuſez; fie ift wohl die beſte. Sie muß im 
Juli geſäet werden. Obgleich ſie ſchon 1850 eingeführt iſt, beſitzt ſie 
doch nur eine geringe Verbreitung. Sie kommt der Teltower nahe, iſt aber 
weit größer und weicher. Sie iſt immer beſſer, wenn ſie nicht zu klein 
und mehr ausgewachſen aus der Erde genommen wird, zumal ſie ſich gut 
aufbewahren läßt. 
2 und 3. Die Holländiſche weiße und gelbe Mairübe. Der 
letztern gebe ich den Vorzug; beide müſſen im April und Juli ausgeſäet 
werden. i 
4 und 5. Schwarze runde und Glatte Franzöſiſche Herbſtrübe. 
6. Die Malteſer⸗Rübe, iſt gelb. 
7. Die Früheſte rothe Amerikaner-Rübe, iſt ſehr gut. 
8. Baſtard von Wolton, it ebenfalls zu empfehlen. 
9. Die Finnlandiſche gelbe lange, iſt zwar eine ſehr gute Rübe, 
aber ihr Same iſt noch zu theuer. 
is Der Schneeball, iſt der weißen Holländiſchen Rübe vorzuziehen. 
11. Die rothe Franzöſiſche Rübe. 
12. In Weſtphalen, wo die Holländifhen Mairüben viel beſſer 
als bei uns gerathen und wirklich ſchon im Mai verbraucht werden, ſchneidet 
man auch die Stengel klein und verſpeiſt ſie unter dem Namen Stengel⸗ 
muß als Gemüſe. Ferner macht man die letztern dem Sauerkraute ähnlich 
ein. Zu dieſem Zwecke werden die Rüben ziemlich dicht gefäet, ſo daß 
die Stengel in die Höhe gehen, lang werden und durch die gegenſeitige 
Deckung weich bleiben. . 
