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die, ſpaͤter abgenommen, mir viel Grünfutter lieferten. Ich halte auch das 
Abſchneiden des männlichen Bluͤthenſtengels über dem letzten Kolben für 
vortheilhaft, aber erſt dann, wenn er ſich zum Abblühen neigt. Der 
Papagaien-Mais iſt außerdem wegen ſeiner buntfarbigen Kolben, von denen 
zwei ſelten einander ganz gleichen, eine vorzügliche Zierde. Seine Samen 
ſind übrigens auf gleiche Weiſe zu benutzen, da der Farbſtoff nur in den 
Schalen enthalten iſt. Es unterliegt wohl kaum einem Zweifel, daß der 
Mais von allen bekannten Pflanzen den höchften ökonomiſchen Ertrag giebt. 
Ob man die Samen da, wo viel gewonnen wird, auch zum Branntwein⸗ 
brennen oder Bierbrauen benutzen kann, iſt mir nicht bekannt. 
l. Zwei Gemuͤſe. 
Bei dem Streben nach neuen Gemüſen dürfte es vielleicht nicht ohne 
Intereſſe ſein, zu erfahren, wie zwei bei uns häufig wildwachſende Pflanzen 
ein dem Spinat gleiches, aber weit wohlſchmeckenderes Gemüſe geben. Die 
erſte iſt der bekannte Taubenkropf, Silene inflata (Cucubalus 
Behen L.). Seine Benutzung wurde ſchon früher in den Frauendorfer 
Blättern empfohlen, doch hat fie wohl noch kaum Eingang gefunden.!) Da 
ſie an vielen Orten ſich findet, darf ſie nur zeitig im Frühjahr geſchnitten 
werden. Doch gewährt ihr Anbau ungleich mehr Vortheil, weil ſie hierdurch 
zarter wird, ungleich mehr Blattwuchs entwickelt und ſich mehrmals ſchneiden 
läßt. Sie iſt zu dieſem Zwecke anzuſäen, da die alten Pflanzen, die man 
zwar ausheben kann, nicht ſo üppig wachſen. 
Die zweite iſt die gewöhnliche Ackerdiſtel, Cirsium arvense 
Scop. (Serratula arvensis L.) Wer dieſe Pflanze kennt, wird lächeln, 
wenn geſagt wird, daß ſie trotz ihrer Dornen und mit denſelben ein vor⸗ 
zügliches Gemüſe giebt, was um ſo werthvoller ift, weil es ſchon ſehr früh 
im Jahre benutzt werden kann und an vielen Orten in ſo großer Menge 
wächſt, daß man ſie zum Füttern für das Vieh, was ſie ebenfalls begierig 
verzehrt, ſammelt. Obwohl die Pflanze das ganze Jahr hindurch als Ge— 
müſe benutzt werden kann, da ſie fortwährend friſch ausſchlägt, ſo iſt ſie 
doch im Frühjahr am weichſten und deshalb hauptſächlich dann zu ge⸗ 
brauchen. Wer ein Vorurtheil gegen dieſe Diſtel beſitzt, mag nur einmal 
ein rohes Blatt genießen oder auch die Pflanzen als Salat ſich anrichten 
laſſen.) 
4) Die Benutzung der Pflanze als Gemüſe und der jungen Wurzelſchoſſen als Salat 
war früher im Norden Europa's und auch in . (und iſt zum Theil auch jetzt noch) 
eine bekannte Sache. umerk. des Generalſekretaͤrs. 
n den ältern Zeiten würde die Pflanze gegen Hämorrhoiden gebraucht und deshalb 
Rath fen Anmerk. des Generalſekretärs. 
