128 MEYT.^.'^iSar les travaux botaniques de Vannée i834. 



interposé est déjà décomposé depuis long-temps ; ce n'est qu'à 

 la fin que les faisceaux se séparent dans l'articulation, nom 

 qui convient réellement à cette connexion. 



Pendant l'année qui vient de se passer, on a beaucoup écrit 

 sur l'amidon, dont l'histoire a été éclaircie tant sous le rapport 

 physique , que sous le rapport chimique. Cette substance étant 

 d'une grande importance dans l'économie publique, les chimis- 

 tes se sont appliqués à son étude avec une constance et un soin 

 remarquables, et plusieurs des résultats qu'ils ont obtenus nous 

 seront aussi utiles pour nous aider à mieux connaître les pro- 

 priétés physiques de ce corps^ Une commission de l'Acadé- 

 mie des Sciences de Paris , a fait un rapport précieux et dé- 

 taillé sur les nombreux travaux qui lui ont été présentés relati- 

 vement à l'amidon. Ce rapport nous a fait connaître d'une ma- 

 nière générale les travaux particuliers des chimistes, dont ■ 

 quelques nouvelles étaient déjà parvenues par le journal 1'/^- 

 stitut. (i) 



En Allemagne, M. S. Frilzsche (2) , actuellement à Saint-Péters- 

 bourg, a publié un travail très intéressant , qui donnera lieu à 

 beaucoup de nouvelles recherches sur l'amidon , et dans lequel 

 sont précisément traitées les parties de l'histoire de ce corps 

 qui ont été néghgées en France. Il faut avant tout se rappeler 

 que lorsque l'on veut étudier la structure de l'amidon , on doit 

 prendre ce corps dans son état naturel, car il est si facilement 

 altérable qu'il donne après l'action des agens chimiques des ré- 

 sultats entièrement différens de' ceux qui ont été d'abord pu- 

 bliés par M. Raspail, et qui en peu d'années ont été reconnus 

 par la majorité des chimistes et des botanistes. 



Le travail de M. Fritzsche est principalement dirigé contre les 



(i) Rapport sur plusieurs mémoires de MM. Paycn', Persoz, Couvcrcliol, Guérin Vary et 

 Lassaigiie, fait à l'Académie des Sciences de Paris, le 7 juillet iS34 au nom d'une commission 

 composée de MM. Duloug, Dumas, Ptobiquet et Chevreul, par M, Cheyreul, roppoj'tcur. Ànn. 

 mus. i834. p. 24o-3o6. 



(2) Uber das Amilura. Pog^jeudorfs Anaaicn, i835. Bd. ^xs, 5. 129-106, 



