payfn. — Composition du tissu des Phanérogames. 7 5 



grande , traité trois fois alternativement par la solution de po- 

 tasse bouillante jusqu'à siccité, puis par les autres disolvans, 

 laissa un résidu composé de membranes apparaissant diaphanes 

 et incolores sous le microscope : analysées alors, elles donnèrent 

 la composition normale des tissus végétaux. J'obtins les mêmes 

 résultats en appliquant un mode d'épuration semblable aux bois 

 de hêtre , d'acacia et $ Aylanthus glandulosa. 



Composition chimique des trachées. 



MM. de Jussieu et Brongniart m'avaient engagé à comprendre 

 dans mes analyses, celle des trachées des plantes; je saisis l'occa- 

 sion qui me fut offerte par l'un de ces professeurs d'aller recevoir 

 dans les serres du Jardin des Plantes, une tige et des feuilles d'un 

 bananier {Musa sapientum). Les trachées extraites et seulement 

 épurées par l'ammoniaque, l'eau, l'acide chlorhy drique faible, etc., 

 contenaient évidemment de la substance incrustante, car ana- 

 lysées en cet état, elles ont donné 0,484 de carbone (voir plus bas, 

 p. 79), tandis qu'épurées par la potasse à chaud, puis analysées 

 alors, elles offrirent la composition du tissu normal, c'est-à-dire 

 o,44 de carbone. Une contre-épreuve fut trouvée dans le traite- 

 ment de la solution de potasse, qui, saturée par l'acide chlorhy- 

 drique faible, donna un précipité composé des matières du li- 

 gneux incrustant. 



Tissu du périsperme des blés. 



Les membranes extraites pures des fruits du blé donnent à 

 l'analyse les résultats des autres tissus végétaux; mais comme les 

 agens employés pour cette épuration auraient pu dissoudre une 

 partie de ce tissu de composition différente, et notamment le 

 gluten que l'on avait supposé formé de membranes végétales, il 

 était utile de montrer que la substance formant les cellules, a des 

 propriétés différentes du gluten et des autres matières azotées 

 qu'elles renferment; enfin, qu'il est possible d'extraire une partie 

 ou la totalité de ces substances sans entraîner en dissolution le 

 véritable tissu végétal. On y parvient de plusieurs manières : en 

 examinant au microscope des tranches minces du périsperme 



