payen. — Composition du tissu des Phanérogames. 83 



phérie de chaque cellule, une homogénéité chimique dans toute 

 la masse membraneuse. 



Afin de vérifier cette conjecture, je tentai l'épuration par 

 l'éther, l'alcool, l'ammoniaque et l'acide acétique et l'eau, réactifs 

 assez faibles pour convenir même à l'épuration de la substance 

 amylacée, qui éliminèrent l'albumine et deux autres substances 

 azotées , la silice , deux matières grasses et des sels. 



La substance ainsi traitée, après avoir préalablement été ré- 

 duite en poudre très fine par l'action d'une lime , était d'une 

 blancheur remarquable; desséchée dans le vide à la température 

 de 125°, puis analysée, elle offrit la composition qui suit : 



Substance employée 34o ( C — 44,14 j 



Eau i 9 5 D'où ] H ■=. 6,3o ' p 100 



Acide carbonique 543 O == 49,56 1 



D'ailleurs elle se transformait en dextrine par l'acide sulfu- 

 rique et en xyloïdine par l'acide azotique sans coloration; c'était 

 évidemment de la cellulose pure, sauf des traces de silice, et elle 

 avait été extraite en cet état plus facilement que d'aucun autre 

 tissu jusques alors analysé et sans employer d'autres réactifs que 

 ceux qui eussent laissé l'amidon intact. Elle offre donc un des 

 exemples les plus nets et faciles à démontrer de la composition 

 des cellules végétales. 



DEUXIÈME PARTIE. 



SUR LES ÉTATS DJFFÉRENS d' AGRÉGATION DU TISSU DES VÉGÉTAUX. 



Je ne veux point parler ici de ces causes, inabordables encore 

 à l'analyse , dépendantes sans doute d'une organisation spé- 

 ciale et de principes cachés, qui impriment des caractères per- 

 manens ou accidentels aux familles, aux espèces et même aux 

 variétés des plantes (i) 



(1) Les transformations de l'amidon hydraté en dextrine et ïe changement en sucre de ces 

 deux substances par des quantités presque impondérables de diastase ; les réactions analogues 

 opérées sous l'influence de la synaptase, ainsi que le nouvel ordre de faits observés dans la 

 conversion de plusieurs principes immédiats par des membranes animales, autorisent peut-être 

 les chimistes à espérer qu'ils aideront un jour les physiologistes à remonter plus haut dans 

 l'étude des phénomènes de l'organisme. 



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