payen. — Etais d'agrégation du tissu des végétaux. 85 



j'ai voulu en rechercher des conséquences dans les propriétés 

 physiques et chimiques des membranes qui constituent les tissus 

 faiblement agrégés des organisations inférieures. 



Nature amylacée d'un tissu végétal. 



Les hypothèses qui précèdent m'ont conduit à résoudre une 

 question que j'avais autrefois vainement étudiée : il s'agissait de 

 savoir où était situé dans le tissu du lichen d'Islande, l'amidon 

 que l'analyse chimique y démontrait en abondance. 



Bien certain aujourd'hui, que la substance des cellules végé- 

 tales est isomérique avec l'amidon et n'en diffère autant, dans 

 les réactions physiques, que par une agrégation considérable- 

 ment plus forte entre ses particules , je crus pouvoir admettre 

 qu'il existait dans le lichen d'Islande, des membranes assez fai- 

 blement organisées pour présenter quelques-uns des caractères 

 de l'amidon. 



Dans la vue de vérifier cette induction, je purifiai d'abord le 

 lichen en le soumettant aux réactifs (i), qui sans attaquer son 

 tissu, dissolvent les substances étrangères, alors l'iode ajouté sur 

 des tranches minces observées sous le microscope, développa 

 une teinte bleue dans les membranes du tissu sous les parties 

 corticales; celles-ci prirent une teinte grisâtre ou légèrement 

 orangée. 



La nuance bleue disparaissait sous l'influence des alcalis , la 

 potasse et la soude opéraient en outre, un gonflement rapide, 

 puis une dissolution graduelle des membranes ; ces caractères 

 distinctifs de la substance amylacée m'encouragèrent à pousser 

 plus loin mes investigations ; je procédai à l'extraction de la 

 gelée du lichen, et je constatai, sans peine, qu'elle était obtenue 

 des membranes bleuissables; qu'elle avait acquis elle-même 

 cette propriété, tandis que la couche corticale non colorable 

 en bleu par l'iode, n'était pas dissoute par l'eau bouillante même 

 à une température de -+- 170 en vase clos. 



Traitantalors la gelée du lichen par la diastase à -f- -5° cent. 



(1) Eau , alcool , ammoniaque , acide acétique , éther. 



