payen. — Composition \des végétaux. 99 



On remarque dans les effets des réactifs sur différentes mem- 

 branes et sur quelques produits des animaux, des variations 

 assez notables, mais leur composition et leurs propriétés ne les 

 distinguent pas moins des membranes végétales. 



Ainsi la membrane péritonéale et la membrane musculeuse 

 des intestins se contractent dans l'eau bouillante et même dans 

 l'acide chlorhydrique chaud, avant de se désagréger et de se 

 dissoudre, tandis que dans les mêmes circonstances, les tendons 

 se gonflent d'abord; mais le résultat définitif est le même , et les 

 autres propriétés ci- dessus décrites leur sont communes. 



Le mucus solide qui constitue les poils, les ongles , la corne , etc., 

 des animaux, se distingue parfaitement des tissus végétaux, par- 

 les produits de sa distillation qui abondent en carbonate d'am- 

 moniaque, par le résidu charbonneux qui est très boursoufflé, 

 par l'action, soit de l'iode qui la colore en jaune orangé, soit 

 des alcalis caustiques qui le dissolvent; enfin, par sa compo- 

 sition quaternaire. Les mêmes propriétés séparent nettement la 

 fibrine et l'albumine des membranes végétales. Enfin, celles-ci, 

 faiblement agrégées (1), se rapprochent beaucoup de l'amidon; 

 désagrégées , elles peuvent être amenées à l'état de dextrine; sous 

 ces trois formes , elles sont isomériques , et leur composition est 

 ternaire; rien de semblable n'a lieu relativement aux membranes 

 ni aux produits précités des animaux. 



CONCLUSIONS. 



Les faits nouveaux contenus dans ce mémoire, me semblent 

 justifier les conclusions générales suivantes : 



i° La cellulose, qui constitue les membranes des plantes, 

 offre une composition chimique homogène dans toute l'étendue 

 du règne végétal. 



i° Cette subtance représentée par la formule C 24 H ,8 9 , H* O, 

 est isomérique avec l'amidon, la dextrine, l'inuline normale et 

 l'inuline solubie. 



(1) Lorsque la substance de ces membranes est faiblementfagrégée, elle éprouve de la part 

 de divers réactifs des influences analogues à celles que subit l'amidon hydraté, quoique beau- 

 coup moins fortes; 



