DKSvAi]x. — Espèce nouvcUe de Figuier. 3i5 



ime liquidité i<énérale. La saveur en était très légèrement astrin- 

 gente et comme un peu acidulée, l'odeur un peu aromatique. 



La pesanteur spécifique en était de i,oi4. H a p" bouillir sous 

 la pression ordinaire, à la température de loo". Par le refroidis- 

 sement, il s'est formé une pellicule qui s'est teinte fortement en 

 rose. Les acides, les alcalis, l'alcool et l'éther, n'ont point déter- 

 miné de coagulation. Par une lente évaporation, la couleur aug- 

 mente dans toute la masse, et va jusqu'au brun-rouge du cho- 

 colat; alors il s'opère une séparation en substance limpide, 

 grasse , avec apparence de cire fondue et en substance solide à 

 l'état grumeleux. Cette dernière, débarrassée de la première par 

 la décantation, et plus complètement par l'addition d'une aro- 

 mite (huile essentielle), offre tous les caractères azotés de la 

 fibrine, et est alors de l'albumine dans son mélange primitif. 

 Pour juger de cette substance avant que le feu l'ait altérée et lui 

 ait communiqué l'odeur de viande rôtie, on la traite par féther 

 anhydre bouillant , dès qu'à l'évaporation le liquide prend une 

 couleur rosée. Toute la cire étant enlevée par ce moyen, \\ reste 

 une substance blanchâtre, mollasse, qui, traitée par l'acide sulfu- 

 lique et du sucre, a donné une belle réaction purpurine signa- 

 lant l'albumine. 



La cire obtenue par décantation est légèrement déliquescente, 

 mais elle perd cette propriété par une ébullition prolongée dans 

 l'eau distillée, devient ferme, d'un blanc jaunâtre, mais elle est 

 plus facilement liquéfiable que la cire d'abeille. Sa densité est de 

 1,0129, ^^ 4"^ ^^ rapproche de celle des espèces de Myrica , 

 tandis que la cire d'abeille surnage l'eau. 



L'eau dans laquelle on a fait bouillir la cire donne des indices 

 de présence de magnésie, suspendue par im acide. 



Le lait étendu d'eau avant toute évaporation, indique, par les 

 réactifs, la présence de l'acide gallique; traité par l'ammoniaque 

 ou la potasse , on obtient promptement une liqueur rouge par 

 l'effet du gallate formé. On explique alors la couleur rose de cette 

 liqueur naturelle exposée à l'air, par la décomposition de l'albu- 

 mine fournissant l'ammoniaque réuni ensuite à l'acide gallique. 



La dissolution ammoniacale offre de l'acide benzoïque en 

 quantité remarquable, cause directe de l'aromatisme de ce suc. 



