PAYEW. — Sur le tissu propre des végétaux. 307 



Les expériences de M. Payen lui ont au contraire permis de 

 séparer, sans les altérer, les diverses matières qui constituent 

 les membranes végétales , et elles conduisent à une explication 

 différente des faits observés par M. Schleiden. 



11 résulte d'abord de ses analyses nombreuses , que les tissus 

 de tous les végétaux phanérogames ou cryptogames peuvent être 

 ramenés par la dissolution successive des diverses matières 

 étrangères qui sont déposés soit dans leurs cavités, soit dans 

 leurs membranes, à une substance unique constituant essen- 

 tiellement la paroi primitive des utricules du tissu cellulaire, du 

 tissu ligneux , ou des vaisseaux , matière désignée dans le rapport 

 précédent sous le nom de cellulose y et qui présente une com- 

 position identique à celle de l'amidon, n'en différant que par un 

 état d'agrégation qui la rend plus résistante à la plupart des 

 agens chimiques. 



Cette matière forme seule les parois des cellules jeunes de 

 tous les tissus, et se retrouve dans les tissus plus âgés. Elle 

 compose même seule les parois épaissies des cellules de plusieurs 

 périspermes cornés, tels que ceux des Draeaena, des Phytele- 

 phas, du Dattier, et le tissu cellulaire de la moelle de l'^Eschi- 

 nomene. Les parois des utricules qui forment les filamens des 

 conferves et des oscillatoires, le tissu des champignons, les 

 feuilles de tous les végétaux, leurs vaisseaux et leurs tissus 

 ligneux, ont encore la même membrane primitive pour base; 

 mais il s'y ajoute une quantité plus ou moins considérable de 

 substances plus carbonées qui en modifieraient notablement la 

 composition, si l'on ne parvenait à les dissoudre, ainsi que les 

 matières contenues dans ces cellules, par l'action répétée de la 

 soude caustique, à chaud, et de quelques autres dissolvans. 



L'identité de composition de la cellulose et de l'amidon, la 

 transformation de ces deux substances en dextrine et en sucre 

 sous l'influence des mênics agens, pouvaient déjà faire présumer 

 qu'on trouverait des états intermédiaires, quant aux propriétés 

 physiques et chimiques, entre ces deux extrêmes. 



En effet, M. Payen a reconnu que les parois des cellules du 

 Lichen d'Islande, simplement purifiées des matières étrangères 

 qu'elles renferment, se colorent en bleu par l'iode; et ces mem- 



