282 THÉOD. DE SAUSSURE. — SiiT' la germination. 



traitée comme les précédentes, et placée pendant vingt-quatre 

 heures dans du gaz oxigène, y a détruit, en commençant à 

 germer, 4?' c. c, de ce gaz en formant 3,79 c. c. d'acide carbo- 

 nique, tandis que dans l'air commun , ces fèves ont produit 

 dans le même temps une différence opposée, «n détruisant 

 3,^3 c. c. d'oxigène, et en formant 2,77 c. c. d'acide carboni- 

 que ; elles ont absorbé dans cette atmosphère o,5 c. c. d'azote. 

 On a vu § 8, que la germination prolongée de cette graine 

 dans l'air, détruit plus d'oxigène qu'elle n'y forme d'acide car- 

 bonique ; il en a été de même à plus forte raison pour sa germi- 

 nation prolongée dans l'oxigène. 



Trois haricots pesant un gramme, placés pendant 72 heu- 

 res dans du gaz oxigène après leur tuméfaction par l'eau, ont 

 poussé des radicules de ij à i3 mill., en détruisant i3,5 c. c. 

 d'oxigène, et en formant i3,i c. c. d'acide carbonique; therm. 

 16" c. On a vu § 8 que la différence de ces gaz dans l'air com- 

 mun y était en sens inverse. Ces deux atmosphères ont subi le 

 même changement de volume, parce que la fixation de l'oxi- 

 gène dans l'oxigène pur, a été compensée dans l'air, par l'ab- 

 sorption de l'azote, en la diminuant de l'excès d'acide carbo- 

 nique sur l'oxigène consumé. 



On doit admettre d'après ces résultats : 



1° Que toutes les graines employées aux recherches précé- 

 dentes, fixent ou absorbent du gaz oxigène par leur germina- 

 tion, soit dans l'oxigène pur, soit dans l'air; mais que cette 

 absorption ne peut pas toujours être observée dans l'air, parce 

 qu'elle est masquée par l'oxigène contenu dans l'acide carboni- 

 que que l'azote de cet air leur fait développer ; 



2° Qu'elles absorbent du gaz azote dans l'air atmosphérique. 



§ 1 5 ( i). Action de la fermentation sur le gaz azote. — Les ré- 

 sultats que j'ai exposés sur la fermentation des pois suspendus 

 dans les atmosphères d'azote, d'oxigène, d'acide carbonique et 



(1) Nons avons supprimé ici les§ 12, i3, 14 du Mémoire original, relatifs à l'absorption 

 et au dégagement du gaz azote dans la fermentation, ce passage étant trop exclusivement chi- 

 mique pour nos Annales, et le dernier article, en résumant les observations qui y sont ren- 

 fermées, suffisant pour montrer les rapports qui existent entre ces phénomènes et ceux qui 

 ont lieu pendant la germination. ^' 



