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ohne Pepsin nur 13,77o Zucker, dafür aber 33,07o 

 Rohfaser. Ich muss aber hier hinzufügen, dass diese 

 Versuche nur bei gewissen Vorsichtsmassregeln ge- 

 lingen; namentlich muss die Temperatur im Verdau- 

 ungsofen nicht unter 45° C. sein. Widrigenfalls tritt 

 Gährung ein, und der Zucker kann bis auf Spuren 

 verschwinden. Ich habe mich zweimal überzeugt von 

 der Anwesenheit von Alkohol im Destillat — mittelst 

 der Jodoformreaction — in Versuchen, bei welchen 

 die Temperatur nicht über 35° gestiegen ist. — 

 Findet nun in den angegebenen Versuchen eine aus- 

 giebigere Einwirkung des Ptyalins infolge der Befrei- 

 ung der Cellulose von Eiweisskörpern, welche unter 

 der Einwirkung des Pepsins in Peptone übergehen, 

 oder haben wir es hier mit einer directen Wirkung 

 des Pepsins auf die stickstofffreien Extractivstoffe zu 

 thun — das müssen weitere, von mir jetzt angestellte 

 Versuche entscheiden. Wenn ich aber in Betracht 

 ziehe, dass 1) Ptyalin in einer Yg^o Schwefelsäure- 

 lösung fast gar keine Wirkung ausübt und 2) dass 

 das Pepsin als Ferment sehr gut die hohe Tempera- 

 tur ersetzen kann (gegenüber den Eiweisskörpern ist 

 es ja bewiesen), so kann ich mich schon jetzt für die 

 letztere Voraussetzung aussprechen — nämlich für 

 die directe Einwirkung des Pepsins auf die 

 stickstofffreien Extractivstoffe. 



VIII. Kaninchen verdauen von Grünfutter bis 

 70 7o Cellulose. Ein Kaninchen wurde während 13 

 Tagen mit Kohlrabiblättern gefüttert. Versuche haben 

 gezeigt, dass 300 Gr. ausreichen, um das Kaninchen 

 im Gleichgewichtszustande zu erhalten. Die 13 Tage 

 wurden in zwei Perioden eingetheilt : die ersten 8 Tage 



