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nella circolazione. Difalli non si forma della pepsina se questa al- 

 bumina fresca viene introdotta nel sangue di un cane di cui lo 

 stomaco è privo di pepsina per una digestione anteriore. Ma l'al- 

 bumina del sangue, se sia stata esposta per qualche tempo all'aria, 

 diviene alterata, e questa albumina alterata introdotta nel sangue 

 di un cane produce una quantità di pepsina nelle pareti dello 

 stomaco. 



L' albumina fresca dell' uovo allungata con acqua è un corpo 

 troppo eterogeneo al sangue del cane, e non produce della pe- 

 psina, perchè dopo la sua introduzione nel sangue è eliminata dai 

 reni. Ma se questa albumina sia, prima della sua introduzione, 

 modificata per la digestione naturale o artificiale non viene più 

 ( introdotta in quantità moderala ) eliminata per l' orina ma pro- 

 duce della pepsina. 



Così tutti i peptoni dei corpi albominoidi possono saturare lo 

 stomaco di pepsina. 



Lo zucchero verrà eliminato dal sangue per le escrezioni, la 

 desterina potrà restare nel corpo ma non nel sangue, e l'assorbi- 

 mento della destrina produrrà della pepsina. 



L' estratto acquoso della maggior parte degli alimenti contiene 

 dei corpi che saturano lo stomaco di pepsina, se vengono intro- 

 dotti nella circolazione. 



6. Perchè lo stomaco si saturi di pepsina non è necessario che 

 i peptogeni siano introdotti immediatamente nel sangue, benché 

 in questo modo agiscano con maggiore prestezza ed energia. Ma 

 possono pure essere mescolati al sangue per l'assorbimento venoso 

 linfatico. Così viene saturato lo stomaco, se del peptone o della 

 desterina è messo sotto il tessuto cellulare o nella cavità addomi- 

 nale è injettato nel retto o nello stomaco stesso. 



Però non è indifferente la parte del corpo nella quale si fa 

 r assorbimento, perchè abbiamo trovato, che i peptogeni perdono 

 la proprietà di saturare lo stomaco, se sono assorbiti nell' intesti- 

 no tenue. 



