passe suivant 1 equation 



2C i H 7 Az0 4 + 2H 2 0^2AzIP + G 2 H 2 O i + C 2 H i 2 +aH 6 O i . 



» Ces reactions etablissent nettement que c'est a la presence : i° dans 

 le gluten, Ja caseine et la fibrine vegetales, d'un groupement glutamine; 

 2° dans la legumine et l'albumine vegetale, d'un groupement asparagine, 



, i i i i i L Az dose 



qu est due, dans ces deux cas, la rupture du rapport ^ z ~calcule' = *' ^ ue 



M. Schiitzenberger a trouve pour les matieres albuminoides animales. Ces 



dernieres different done encore des matieres proteiques vegetales par la 



presence dans la constitution moleculaire de celles-ci des groupements 



glutamine et asparagine qui n'existent pas dans celles-la. 



» D'ailleurs, ce sont ces groupements qui subissent, les premiers, la 



reaction d'hydratation et donnent naissance a l'ammoniaque que Ton re- 



cueille, a la pression normale, par l'ebullition du gluten et de la legu- 



mine avec les alcalis, sans qu'on observe concurremment formation des 



acides carbonique et oxalique (' ). » 



PHYSIOLOGIE ANIMALE. — Influence de hi respiration surle trace volume trique 

 des membres. Note de MM. A. Binet et J. Courtier ('). 



« Nous avons employe pour nos recherches les nouveaux appareils 

 plethysmographiques en caoutchouc de MM. Hallion etComte( s ). Nous 

 avons cherche a comprendre, an moyen de diverses experiences, comment 

 la respiration agit sur le trace volumetrique de la main. Voici le resume 

 tres bref de nos observations et conclusions. 



» 1. Pendant la respiration normale, il se produit tres nettement, chez 

 quelques sujets, des oscillations du trace volumetrique, comprenant une 

 dilatation, puis une constriction. La dilatation commence vers le milieu de 

 l'inspiration et la constriction a lieu pendant l'expiration. Ces deux phe- 

 nomenes ne s'expliquent done pas par la pression de l'air dans les poumons, 

 puisque la dilatation a lieu au moment ou la pression est faible. Nous pen- 

 sons que ces phenomenes ont une origine purement physiologique. 



» 2. Une inspiration brusque et profonde, suivie d'une expiration 



0) Ce Travail a ete fait au laboratoire de M. Aime Girard au Conservatoire des 

 Arts et Metiers. 



(') Travail du laboratoire de Psychologie physiologique des Hautes Etudes. 



( 3 ) Pour la description de Fappareil, voir V Annie psychologique, p. 296; 1895. 



