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 rapprocher des terminaisons tendinomusculaires de Golgi. Leur mode de 

 developpement et celui des fibres nerveuses qui y aboutissent, leur struc- 

 ture intime, leur persistance dans les muscles dont Fatrophie releve d'une 

 lesion destructive et systematique des cellules des cornes anterieures, nous 

 paraissent plaider en faveur de cette interpretation. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Liquefaction de la gelatine. Digestion saline de 

 la gelatine. Note de MM. A. Dastre et N. Floresco, presentee par 

 M. Chauveau. 



« La gelatine, insoluble dans l'eau a froid, s'y dissout a chaud. Les solu- 

 tions presentent la propriete de se prendre en gelee par le refroidissement 

 (gelification) lorsqu'elles sont suffisamment concentrees. 



» Nous avons etudie les circonstances de ce phenomene (temperature 

 de gelification, duree, degre de consistance de la gelee, temperature de 

 fusion) dans leurs rapports les unes avec les autres et avec la richesse de 

 la solution en matiere active. Les resultats ne sont pas de nature a etre 

 brievement resumes ici. 



» Dans un certain nombre de conditions, les unes deja signalees, les 

 autres que nous avons fait connaitre et qui, toutes, interessent a un haut 

 degre la Physiologie, la gelatine perd cette propriete caracteristique. Elle 

 ne se prend plus en gelee par le refroidissement. 11 y a liquefaction de la 

 gelatine. Les principales de ces conditions sont les suivantes : action pro- 

 longed ou repetee de l'eau bouillante; action passagere de l'eau a tres 

 haute temperature; action des solutions salines; digestion gastrique et 

 pancreatique; action des microbes dits liquefacteurs . Nous avons fait con- 

 naitre la signification de ce changement et la modification cbimique dont 

 il est le signe apparent. 



» I. La gelification commence a se montrer avec les solutions contenant 

 0,75 pour 100 de gelatine evaluee a l'etat sec : les solutions a 2,3 pour 100 

 sont des solutions moyennes ; les solutions de 5 pour 100 a 10 pour 100 sont 

 des solutions fortes dont il est facile desuivreles transformations. Onavait 

 observe que le chauffage de la solution de gelatine en tube scelle a i4o° 

 pendant quelques moments la liquefiait d'une facon definitive (Mulder). 

 L' ebullition prolongee a la pression ordinaire a un resultat analogue 

 (Hoffmeister). Au contraire, on admettait que Taction passagere de la 

 chaleur n'avait pas d'effet et, par exemple, que Foperation ordinaire en 



