60 ACADÉMIE DES SCIENCES. 
CHIMIE BIOLOGIQUE. — Synthèse biochimique d'un galactobiose. 
Note (') de MM. Em. BourquELor et A. Auery, présentée par M. Moureu. 
On sait que, si l’on traite du glucose d en solution concentrée par de 
l’'émulsine, on détermine la formation d’un hexobiose résultant de l’union 
de 2™°! de l’hexose. On a pu réaliser ainsi la synthèse d’un glucobiose déjà 
connu sous le nom de gentiobiose (°) et qui, conformément à la doctrine de 
la réversibilité des actions fermentaires, est hydrolysé, SN a est en 
solution étendue, par le même ferment (°). 
Dans les recherches que nous résumons aujourd’hui (+), nous avons pu 
effectuer la synthèse d’un nouvel hexobiose, résultant, celui-ci, de l’union 
de 21 de galactose d : d’un galactobiose, par conséquent. 
Cette synthèse a été obtenue, comme celle du gentiobiose, à l’aide de 
l’émulsine, mais en faisant agir ce produit fermentaire sur du galactose. 
On a préparé 1200°% d’une solution aqueuse de galactose saturée à + 20° et on l’a 
additionnée de 68 d’émulsine et d’un peu de toluène. La proportion de sucre entrée en 
solution a été dosée : elle était d'environ 345 pour 100°%. Avant l'addition de l’émul- 
sine, la rotation de la solution était de + 58°20'; après cette addition, elle n’était plus 
que de + 58°4'. 
On a abandonné le mélange à la température du laboratoire, en ayant soin d’agiter 
de temps en temps, jusqu’au moment où la réaction, caractérisée par une diminution 
de la rotation nous a paru arrêtée. À ce moment, exactement après 5 mois el 12 jours, 
la rotation avait passé à -- 55°29’, ayant diminué, par conséquent, de 2°36’. 
Le mélange ayant été porté à 100° pour détruire le ferment, puis refroidi, on l 
additionné de 3*°1 d’alcool à 90°, après quoi on a filtré et distillé pour retirer l’alcool, 
Pour débarrasser le résidu du galactose non combiné, on l’a dilué avec de l’eau distillée 
et additionné de 108 de glucose par litre; on a ajouté ensuite de la levure basse, qui, 
en présence du glucose, a fait fermenter rapidement l’un et l’autre sucre. La fermen- 
tation terminée, on a filtré le liquide, puis on l’a fortement concentré par distillation 
sous pression réduite. Le produit résiduel a été alors purifié de ‘hecrentes façons et 
(°) Séance du 10 juillet 1916. 
(2) Éu. Bourquecor, A. Hérissey et J. Comre, Synthèse biochimique d’un sucre 
du groupe des hexobioses, le gentiobiose (J. de Pharm. et de Chim., 7° série, t. 8, 
1913, P- 441). 
(#) Le mot « émulsine » désigne ici le produit tel qu’on le retire des amandes et 
qui contient plusieurs ferments. Celui qui agit dans la synthèse du gentiobiose est 
un ferment spécial qui a été appelé gentiobiase. 
(*) Elles seront exposées en détail dans un autre recueil. 
