SÉANCE DU 17 JUILLET 1916. re 
amené à létat d’extrait ferme, jaune, transparent. Cet extrait a été enfin épuisé à 
lébullition par de l'alcool fort. 
Les tentatives que nous avons faites pour obtenir, à l’état cristallisé, le 
produit formé par l’émulsine n’ont pas réussi jusqu'ici. Nous avons pu 
démontrer cependant que c’était un galactobiose et nous avons établi ses 
principales propriétés. 
Sa nature d’hexobiose a d’abord été démontrée par les Super de son 
osazone. Cette osazone, en effet, comme les osazones de tous les hexobioses 
réducteurs connus, est soluble dans l’eau bouillante. Comme d’ailleurs, 
dans le traitement de la solution du produit par l’acétate de phénylhydra- 
zine, il ne s’est pas fait de précipité insoluble dans le liquide bouillant, ils’en- 
suit, avec certitude, que ce produit était complètement débarrassé de 
galactose libre, sans quoi il y eut eu formation de galactosazone, laquelle 
est insoluble. 
Il s'ensuit en outre que le pouvoir réducteur que possède le produit lui 
appartient en propre. Des expériences particulières, portant sur des échan- 
tillons variés, ont montré que 18 de l’hexobiose réduit comme of,584 
à 06,625 de galactose. Ce sont là des chiffres très voisins de ceux qu'on a 
trouvés pour d’autres hexobioses, notamment pour le gentiobiose (0,617). 
L’osazone a été purifiée à deux reprises par dissolution dans l’eau bouil- 
lante et cristallisation par refroidissement; elle se présentait sous formes de 
belles aiguilles jaune franc, lesquelles, rassemblées sur un filtre, lavées à 
l’eau froide et desséchées dans le vide sulfurique ont donné un produit 
. brun foncé. Ce produit trituré dans un mortier a fourni une poudre jaune 
qui, chauffée lentement, au bain d'huile, dans un tube a bruni vers 100°, a 
commencé à se ramollir vers 114° eta fondu complètement à 126°, 7 ( corr.). 
La même poudre desséchée successivement à 90° pendant 3 honeen, puis 
à 100° pendant 4 heures, ne brunissait plus que vers 115°; elle se ramollissait 
ensuite et fondait encore à 126°,7 (' 
Le produit, hydrolysé à 106° par l’acide sulfurique à 3 pour-100, a fourni 
un sucre réducteur possédant le pouvoir rotatoire du galactose. C'est ainsi 
que, pour quatre échantillons différents, on a trouvé comme pouvoir rota- 
(1) Ém. Fischer et E.-Fr. Armstrong paraissent aussi avoir obtenu, par voie chi- 
mique, un galactobiose; il diffère en tout cas de celui que nous décrivons, car son 
osazone fondait seulement à 176°-178° (corr.). Ils n’indiquent pas, d’ailleurs, d'autres 
propriétés de ce galactobiose qu'ils en a e chem. 
Gesells., t. 35, 1902, p. 3144). + 
C. R., 1916, 2° Semestre. (T. 163, N° 3) 9 
